Csirkeleves galuskával recept
Csirkeleves galuskával recept. Ez a fajta leves lelkes a románok számára. Megnyugtatja, ha beteg, vagy felmelegít, ha télen forrón eszi. Sokan azonban elkerülik, amikor főzni kell a gombócok miatt.
Olyan nehezen készülnek fel, hogy a legtöbben feladják. Ma elmagyarázzuk, hogyan készíthet könnyedén a legfolyósabb és legfinomabb gombócokat a leveshez.
Csirkeleves galuskával recept. Hogyan készítsük el a legfolyósabb gombócokat
Néha még egy tapasztalt háziasszony is megbukhat a búzadara galuskával. Vagy túl nehezen jönnek ki, vagy szétesnek a levesben. A gombóc összetevői, bizonyos receptek kivételével, körülbelül azonosak: tojás, búzadara és só.
Vannak, akik kevés olajat adnak a készítményhez, kukoricakeményítőt vagy sütőport. De a legfinomabb gombóc titka egy trükk, amelyet akkor főznek, amikor megfőzik őket. A leveshez adva a gombócokat "meg kell félni". Ez egy egyszerű technika, logikus magyarázattal.
Hozzávalók gombócok - 4 literes edény leves
Csirkeleves galuskával recept. Tegyen egy tojásba tojást, olajat és sót. Folyamatosan verjük, fokozatosan hozzáadva a búzadarát, ügyelve a készítmény homogenizálására. Ezután hagyja 2-3 percig, hogy a búzadara felszívja az összes folyadékot.
Vegyünk egy hosszúságot és formázzunk kis gombócokat, amelyeket a forrásban lévő levesbe teszünk. Nagy figyelem! Forrás után háromszorosára nőnek. A végén, amikor mindannyian a levesbe kerülnek, gyorsan öntsön egy csésze vizet a lehető leghidegebbre. Így "megijeszted" a gombócokat.
Ezt a folyamatot temperálásnak nevezzük. A folyadék hőmérsékletének csökkenése miatt a gombócokat fokozatosan hőkezelik. Így teljesen fel fognak forrni, és képesek lesznek felszívni a folyadékot, bolyhosodnak. Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk további 15 percig, megfelelő hőfokon. Ezt az időt azonban nem szabad túllépni, különben összeomlanak.