Csirkeleves galuskával
Csirkeleves búzadarabgal, vasárnapi leves, gyermekkori leves. Gombócos csirkeleveshez használhat kereskedelmi csirkét, de szerencsém volt, hogy házi kókuszhúsom volt, ez a hús sokkal finomabbá és ízesebbé teszi a gombóclevest. A gombócos csirkeleves a tésztaleveshez hasonlóan készül, csak hogy tészta használata helyett bolyhos búzadara gombócokat készítünk.
A csirke táplálkozási szempontból sokkal egészségesebb, mint a sertés vagy a marhahús. A csirke gazdag fehérjeforrás, alacsony zsírtartalommal, így ideális az izomfejlődéshez. A csirke másik előnye a foszfor- és kalciumtartalom, ásványi anyagok, amelyek elősegítik a csontok és a fogak egészségét. A csirke egyéb előnyei: csökkenti az ízületi gyulladás kockázatát, javítja a látást, serkenti az anyagcserét, elősegítve a kalóriák elégetését és a jobb vérkeringést.
összetevők
- 2 db (100g) csirkeszárny bőrrel
- 1 db (500g) csirkemell
- 1 db (50g) hagyma
- 3 db (300g) sárgarépa
- 1 db (100g) zeller gyökér
- 1 db (150g) petrezselyemgyökér
- 1 csokor (30g) zöld petrezselyem
- 3 db (165g) vagy csirke
- 10 evőkanál (120g) búzaszürke
- 2 teáskanál (10 g) só
- 1 teáskanál (5 g) őrölt fekete bors
- 1 evőkanál (8g) napraforgóolaj
- 2 liter (2000 g) víz
Az előkészítés lépései
1.) Tegye a csirkét egy fazékba hideg vízzel, és forralja fel.
2.) Amikor a hús forrni kezd, adjunk hozzá egy kis sót és távolítsuk el a hús által hagyott habot.
3.) Hozzáadjuk a sárgarépát, a hagymát, a zellert és a petrezselyemgyökeret, amelyet korábban megtisztítottunk és megmostunk.
4.) Távolítsa el a habot, amely a zöldségek hozzáadása után összegyűlt.
5.) Amíg sül a leves, készíthetünk búzadara gombócokat. Válasszuk el a sárgáját a három tojástól, és a tojásfehérjét kevés ízesítővel habozzuk fel ízesítő habbal.
6.) Tegyen egy evőkanál olajat a tojássárgájára, szórjon meg egy kevés borsot, és adja hozzá a tojásfehérje habot.
7.) Enyhén keverjük össze, és egyenként adjuk hozzá a búzadarát. A tojás méretétől függően adhatunk hozzá többé-kevésbé búzadarát.
8.) Miután elkészítettük a gombócokat, tegyük a tésztát a hűtőbe, amíg a leves elkészül.
9.) Amikor a csirke és a zöldségek felforrtak, vegyük ki a levesből, és ha szükséges, szűrjük le a levest.
10.) Tíz perccel a gombóc hozzáadása előtt vegye ki a tésztát a hűtőből.
11.) Fordítsa alacsonyra a hőt, és kezdje meg a gombócok formálását egy kanállal, amelyet minden gombóc elkészítése előtt megnedvesítünk a levesben, így a tészta nem ragad a kanálhoz.
12.) Miután elkészítette az összes gombócot, fedje le az edényt fedéllel, és két-három percig forralja a levest.
13.) Vegye le az edényről a fedelet, és fordítsa meg a gombócokat, vigyázva, hogy ne törje el őket, tegye vissza a fedelet, és forralja a gombócokat körülbelül három percig.
14.) Kapcsolja le a hőt, a levest kevés őrölt fekete borssal ízesíti, hozzáadja a kisebb darabokra vágott sárgarépát és megszórja finomra vágott zöld petrezselyemmel.