Csirkeleves hideg napokra - igazi Alsó-Szászország
Forró leves hideg napokra
Amire szükséged van a csirkeleveshez:
- 1 leves csirke
- 3 liter vizet
- 1 nagy hagyma
- 1 evőkanál só
- Tészta
- Zöldségek (karfiol, póréhagyma, sárgarépa, petrezselyem)
- Tojásszúró
A csirkeleves elkészítése:
Mossa meg a levescsirkét, tegye egy serpenyőbe a vízzel, a hagymával és a sóval, és forralja fel.
Pároljuk két-három órán át, amíg a hús le nem esik a csontról.
Vegye ki a csirkét a serpenyőből, és engedje le a húslevest.
"Válogassa" a csirkét, azaz távolítsa el a bőrt és a csontokat, fagyassza le a sötét húst a csirke fricassee számára, és használja a fehér húst a csirke leveshez.
Tészta: főzzön 20 g-ot fejenként extra mennyiségben, és ne főzzük a csirkehúslevesbe! Ellenkező esetben felhős lesz.
Zöldségek: A karfiol és a sárgarépa jól passzol. Csak becsülje meg a mennyiséget, és vágja nagyon apróra a zöldségeket. Külön is főzzük, majd adjuk hozzá a leveshez. Végül egy must petrezselyem.