Öt trükk arra vonatkozóan, hogyan lehet jobban főzni, azonnal és könnyedén
Frissítve: 2018.05.05 - 18:13
Jobb és finomabb főzés? Ezekkel a trükkökkel könnyű elvégezni.
Szeretsz főzni, de az ételek nem mindig úgy ízlelnek, ahogy szeretnéd? Egy szakember elárulja, hogyan lesz most finomabb az étele.
Sok amatőr szakács túl kevés tapasztalattal rendelkezik az ételek helyes elkészítésével kapcsolatban, és gyakran nem tudják, mire kell figyelni. De néha néhány egyszerű trükk elegendő ahhoz, hogy egy nyájas étkezésből valóban jó étkezés legyen.
Michael Symon séf számos éttermet vezet az Egyesült Államokban, sok amerikai számos főzőműsorból ismeri, amelyeken megjelenik. Most elárulta az Élelmiszer és bor online magazinnak, mi a fontos, ha jobban akarsz főzni:
1. Használjon több sót
"Ó, sót kellene használnom? Ez valami egészen új" - gondolják valószínűleg sokan, amikor meghallják ezt a tippet. De a legtöbb házi szakács túl kevés sót használ, a túl sós ételektől való félelem vagy egészségügyi okok miatt.
De ha jól akarsz főzni, akkor ne spórolj a sóval: "A különbség a jó hobbifőző és a jó profi szakács között az, amilyen Ételízesítők", ismeri Symon. Ha az ételt kevéssé sózzák, vagy egyáltalán nem, akkor az sem ízlik.
2. Ne süsd halálra a húsodat
"Fogd meg nincs filé vagy ribeye és megsütjük, mert akkor pazarolja a pénzét "- tanácsolja a szakember. Véleménye szerint ez a második alkalom, hogy megöli. Ha továbbra is jól főzni akarja a húsát, válassza Szelet vagy létradarab, amely megőrzi a húst.
3. Vásároljon szezonálisan
Ha télen vásárol paradicsomot, akkor ne csodálkozzon azon, hogy nem ízlik semmi - mondja Symon. A gyümölcsök és zöldségek mindig a legjobban ízlik, ha éppen szezonban vannak. Ezért az amatőr szakácsoknak mindig az évszaknak megfelelően kell kiválasztaniuk receptjeiket.
4. Tanuljon meg néhány olyan technikát, amiben igazán jó vagy
"Amikor megtanul egy receptet, akkor tud egy receptet is" - mondja Symon. "Amikor megtanul egy technikát, ezer receptet ismer, mert ezerféle dolgot készíthet ezzel a technikával. "
Például tanítson magának receptet a tésztára. Akkor mindig készíthet különféle tésztákat.
5. Támaszkodjon a jó húsra
De a Symon legfontosabb tanácsai: Vásároljon igazán jó termékeket! "Lehet a világ legjobb amatőr vagy profi szakácsa, de ha egy gagyi termékkel indul, valószínűleg csak egy rossz fogást kap" - mondja a séf. "De ha igazán jó termékkel dolgozik, akkor sokkal nagyobb az esély arra, hogy egy jó étel kijön."
Ez különösen észrevehető egyben steak, mondja Symon: "Ha valaki egy szart steaket ad nekem, akkor lehet, hogy tisztességes steaket tudok készíteni belőle. De ha első osztályú, száraz korú steaket kapok, akkor csak annyit kell tennem, hogy sót és borsot adok hozzá."
Stettner Andreától
Nagyon egyszerű: így készíthet gesztenyét otthon a sütőben - magyarázza Koch a fontosat
1. lépés: Pontozzuk keresztbe késsel a gesztenyét. Fotó: Andrea Warnecke/dpa-tmn
2. lépés: A karcos gesztenyét kb. Fél órán át áztassa vízben. Fotó: Andrea Warnecke/dpa-tmn
3. lépés: Melegítse elő a sütőt felső és alsó hőmérsékletre 200 Celsius fokig. Fotó: Andrea Warnecke/dpa-tmn
4. lépés: csúsztassa a tálcát a sütőbe. A gesztenye különösen lédússá válik, ha egy tál vizet tesz melléjük. Fotó: Andrea Warnecke/dpa-tmn
5. lépés: Amíg a sütő előmelegszik, szárítsa meg a gesztenyét, és tegye a tepsire a vágással felfelé. Fotó: Andrea Warnecke/dpa-tmn
6. lépés: 15-20 perc elteltével a gesztenye készen áll. A bevágott héj ekkor kissé felfelé ível. Fotó: Andrea Warnecke/dpa-tmn