Csirkeleves Így működik a klasszikus recept - ÉTEL ÉS IGY

Csirkeleves: a klasszikus recept így működik

Tartalomjegyzék

Csirkeleves: ez így működik

Akinek első osztályú csirkekészlete van készleten, az rendben van. Végül is megvan az alapja a világ összes levesének, a májgombóctól a thai levesig. Mottó: 1 alkalommal főzzön elő, 6 alkalommal élvezze. A nagymama klasszikusa egy igazi levescsirkével éri el teljes aromáját. Leves zöldségekkel, gyógynövényekkel, sóval és borssal kiegészítve erős húsleves jön létre. Annak érdekében, hogy a leves emlékeztessen a gyermekkori napokra, töltelékként levestészta, kockára vágott sárgarépa, borsó és csirke adható hozzá. Itt megtalálja a csirkeleves receptjét.

Az alapanyagok

1 hagyma
4 szegfűszeg
1 csokor garni, (csokor gyógynövény, például kakukkfűből, petrezselyemből és babérlevélből)
1 jó leves csirke, (2,5 kg, szabad tartás, bio minőség, ha lehetséges)
1 evőkanál fekete bors
5 borókabogyó
petrezselyem
só
1 csokor leves zöld

1. Készítse elő a húslevest

Alaposan öblítse ki belülről és kívülről a levescsirkét. Vágja le a farok zsírmirigyét (far). A hagymát felezzük meg, és vágott oldalukkal forró serpenyőben zsír nélkül világosbarnára pirítjuk. A hagyma felét a szegfűszeggel, a csokor garnivel, a borssal, a borókabogyóval, a sóval és a levescsirkével tegye egy kellően nagy lábosba, és töltse fel hideg vízzel. Lassan forraljon fel mindent, majd csökkentse a hőt, és hagyja 4-5 órán át forralni fedéllel félig, közvetlenül a forráspont felett.

2. Távolítsa el a zavaros anyagot

Hébe-hóba felhúzza a felhős anyagot, amely pároláskor felmerül, hogy a leves tiszta maradjon.

3. Dúsítsa a húslevest zöldségekkel Tisztítsa meg a leves zöldjét, vágja nagy darabokra, adjon hozzá 1 órával a főzési idő vége előtt, és főzze meg velük. A lecke után a hagymát, a zöldségeket és a fűszereket a lehető legnagyobb mértékben távolítsa el skimmerrel. Hagyja kihűlni a csirkehúslevest, majd egy éjszakán át lehűl.

4. Szitálja meg a húslevest

Másnap kanállal merőlegesen távolítsa el a felületen lévő zsírt, forralja fel a húslevest a csirkével. Ezután vegye ki a csirkét, és tegye egy tányérra hűlni. Ezután távolítsa el a húst a bőrről és a csontokról, és harapásméretű darabokra vágja. Öntsük a húslevest egy másik serpenyőbe egy ruhával bélelt szitán keresztül. Röviden ismét felforraljuk, sóval ízesítjük, a kívánt módon folytatjuk a felhasználást.

Ha akar, adhat hozzá egy adagot a leveshez: 3-4 közepes méretű sárgarépát hámozzon meg, vágjon apróra és főzze a húslevesben körülbelül 8 percig. Három perccel a főzési idő lejárta előtt adjunk hozzá 200-225 g cérnametélt és 250 g fagyasztott borsót. Hozzáadjuk a csirkét, és a csirkelevest sózzuk, borsozzuk.

Tipp: Mindaddig, amíg gombócot vagy tésztát nem adtak hozzá, a csirkeleves könnyen fagyasztható. Célszerű nagyobb mennyiségű csirkelevest főzni, lefagyasztani, majd szükség esetén felolvasztani és finomítani, ahogy tetszik.

Előkészítési tippek:

Tegye a levest hideg vízzel a tetejére, hogy lassan forrjon és jól kimosza a húst
Tegye a hagymát a héjával a húslevesbe, ez aranyszínűvé teszi a levest

Videó: recept a csirkeleveshez

Ebben a videóban megtudhatja, hogyan lehet csirke levest készíteni lépésről lépésre. Itt megtalálja az alábbi videóból származó csirkeleves receptünket.

A videó receptprofilja

8 adagra
ideális hideg napokra és megfázásra
A recept különlegessége: a klasszikus készítmény
PLUSZ: Tippek a lehető legjobb íz eléréséhez

Csirkeleves változatokban

Főzés után csodálatos alapja van a csirkehúslevesnek. A húslevest most leszitálják. A bőr és a csontok eltávolíthatók a csirkéből, és részekre tehetők. Az aromás húslevesben főzhet friss zöldségeket, tésztákat vagy rizst. Ha kedveli az ázsiai ételeket, megragadhatja a friss gyömbért, a szójaszószt, a csípős borsót és a Mie tésztát. Vagy mit szólnál egy olyan kiadós töltelékhez, mint a sváb Maultaschen és a sült hagyma! Gyors csirkeleves készíthető csirkemellfilével. Németországban apró tésztával és gyógynövényekkel ismerjük őket. Franciaországban kakukkfüvet, babérlevelet és fehérbort adnak hozzá, Kínában pedig a csirkelevest finomítják gyömbérrel, szójaszószsal és szezámolajjal. A görögök rizzsel és tojással tálalják a csirkelevesüket.

A legjobb receptek a csirkeleveshez

Csirkeleves búzadara galuskával

csirkehúsleves

Csirke curry leves

Csirkeleves májgombóccal

Csirkehúsleves galuskával

Csirkeleves: klasszikusok és variációk

Miért csirkehúsleves, ha megfázik?

A levesek csodákra képesek nátha, rossz közérzet és másnaposság esetén - helyre tudnak állítani minket - állítják a franciák "vendéglőnek". A párizsi leveskonyhák neve akkoriban származott ebből: éttermek.

De mi a helyzet azzal a kijelentéssel, hogy a csirkeleves segít a megfázásban? Sokat, mert a Nebraskai Egyetem kutatói most felfedezték, hogy a csirkealeves blokkol bizonyos fehérvérsejteket, amelyek gyulladást és nyálkahártya duzzanatot okozhatnak. Ezenkívül a csirkehús tartalmaz bizonyos fehérjéket, amelyek állítólag gátolják a gyulladást. És ha figyelembe vesszük a csirkeleves összetevőit, akkor az összetevők a többit is elvégzik. Vitaminok, vas, cink - támogathatják az immunrendszert, és így működhetnek a megfázás elleni küzdelemben. Egy másik tényező a melegség. Mivel a levesek megfelelően melegítik a testet, elősegítik a vérkeringést, és a nyálka jobban fellazulhat. Amint belélegzi a gőzölgő levest, a nyálka meglazulhat, hasonlóan a gőzfürdőhöz. A bent lévő hidegnek egyáltalán nincs esélye. Ha beteg, akkor a testnek természetesen még szüksége van energiára táplálék formájában, hogy érvényesülhessen a kórokozókkal szemben. Tehát mi a megfelelőbb, mint egy házi csirkeleves? Egyébként a kész csirkeleveseknek kevésbé erős hatása van. A leves egyszerűen frissen ízlik és ízfokozók nélkül!

Segíti a csirke levest hasmenéssel?

Hasmenéssel a test elveszíti a folyadékot és ezáltal az elektrolitokat. Ezért fontos, hogy újra ellátjuk őket a testtel. A csirkeleves könnyen emészthető, és a benne lévő sónak köszönhetően a szervezetet elektrolitokkal is ellátja.