Csirkeleves zöldségekkel és tárkonnyal - keto recept
Ritkán eszem levest, de egy rettenetesen hideg napon beleszerettem a zöldséges és a tárkonyos csirkelevesbe. És ez a lelkemben maradt. Téli leves lévén, általában gyökereket, burgonyát és borsót tartalmaz.
Az eső ellenére tegnap az Obor térre szaladtam, hogy megtaláljam a megfelelő zöldségeket, így a zöldséges és tárkonnyal készült csirkeleves keto lett, anélkül, hogy elveszítette volna szinte krémes állagát.
összetevők:
- 4 felső csirkecomb
- 4 evőkanál olívaolaj
- 100 gramm apróra vágott hagyma
- 200 gramm cukkini
- 200 gramm tök torta, kockák
- 200 gramm sárga tészta
- 1 pirospaprika
- 4 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 evőkanál almaecetet
- 1 tárkony link
- só bors
- szerecsendió
- 500 ml édes tejszín, 20% zsír
Ízlésképpen, de azért is, mert egészséges, a hagyományosan nevelt vidéki csirkét választottam. A 4 csirkecombot olívaolajon sütöttem meg, kezdve a bőr oldalával. Kivettem őket a fazékból, majd enyhén temperáltam a levágott és megtisztított zöldségeket, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítve. 5 perc elteltével hozzáadtam a tárkonyköteg felét, felaprítás nélkül, hogy ízesítsem az olívaolajat.
A csirkét rátettem a zöldségekre, kb. 2 liter sima vizet öntöttem, és rátettem a fedelet, és hagytam, hogy minden kb. 2 órán át párolódjon.
Egy nagy tálba öntöttem a tejfölt, ízesítettem zúzott fokhagymával és sóval, majd fokozatosan betettem a forró levest, hogy a tejföl optimális hőmérsékletre jusson. Ha közvetlenül az edénybe tölti, a lé levágásának kockázata nagy. Miután a leves körülbelül felét átkevertem a tejszínre, állandó keverés mellett, a tál tartalmát beleöntöttem az edénybe.
A tárkony maradékát felaprítottam, hozzáadtam az edénybe, majd hozzáadtam az ecetet és hagytam 30 percig keveredni az ízeket. Élvezd!