Csirkemáj terrine - Gyakorlati receptek

A Terina egy különleges aperitif, amelyet akkor szolgálhat fel, amikor lenyűgözni szeretné vendégeit. Megtanuljuk, hogyan készítsen csirkemáj terrint, Doru Serban séf receptje szerint "Kedves barátom".

összetevők

1. Hámozzuk meg a májat, 2-3 órán át áztassuk víz és tej, valamint egy csipet só keverékében, majd alaposan engedjük le.
2. Forralja fel a bort, és amikor az alkohol elpárolgott, vegye le a tűzről, hagyja kissé kihűlni, és jól keverje össze a finomra vágott lilahagymával.
3. Keverje össze a májat az illatos borral, a hagymával, a tojással, a sóval és a borssal, majd tegye az élelmiszer-feldolgozóba, amíg homogén paszta nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd öntsük a kompozíciót terrin vagy sütemény formájába.
4. Forraljuk a formát a sütőben, 130 ° C-os vízfürdőben 40 percig. Ezután vegye ki a sütőből, hűtse szobahőmérsékletre, majd hűtse le.

---