Hogyan táplálkozzunk úgy, mint az ősemberek - A paleolit mobil étrend előnyei és buktatói
Nem ritkán hallottam, hogy a paleolit étrend az egyik legjobb a világon. Ez azt javasolja, hogy úgy étkezzenek, mint őseink, vagyis az ételt a lehető legtermészetesebb állapotban, nagyon kevés feldolgozott hővel vagy más módon.
Hogy megtudjuk, mennyire jó ez a diéta, Mihaela Costinnal (NutriShape) és Anca Fotával (www.ancafota.ro) táplálkozási szakemberekkel beszélgettünk.
"A paleolit étrend azon elmélet körül forog, amely szerint az emberi genom nem sokat változott a paleolitikumhoz képest, és a mai ember számára a legmegfelelőbb étrend majdnem ugyanaz az étrend, mint az őskori embernél, pontosabban a 2, 5 millió évvel ezelőtt és 10 000 évvel ezelőttig.
A paleo diéta magában foglalja az olyan étrend visszatérését, mint az őskori emberé, amely áll vadászatból és betakarításból beszerezhető élelmiszerek.
Továbbá az ajánlás az lenne, hogy ezeket az ételeket a lehető legtermészetesebb állapotban, termikusan vagy más módon feldolgozatlan állapotban fogyasszák "- mutatja Anca Fota.
Azt mondja azonban, hogy az az elmélet, amelyből kiindult, nem éppen helyes, mert az emberi genom idővel némi változáson ment keresztül, fokozatosan alkalmazkodott az újabb típusú élelmiszerekhez, amelyek a mezőgazdaság fejlődésével jelentek meg, kezdve 10 000-rel. évekkel ezelőtt.
"Így ez nem az optimális megoldás, és nem is lehetséges teljesen enni ma, amit az őskori ember eszik "- folytatja.
Mihaela Costin azt is állítja, hogy bár az emberek fejlődnek és alkalmazkodnak az új étrend-tervekhez és az életmódváltásokhoz, pszichénk megkockáztatja, hogy nem tudunk lépést tartani ezzel a túlzott kalóriatartalmú étrendhez, tápanyagban szegény.
Ezenkívül, mondja a táplálkozási szakember, az őseink paleo étrendjéhez és életmódjához való visszatérés azt jelentené, hogy vadászunk és műveljük ételeinket, és sokunk számára ez nem lehetséges.
"Ennek az étrendnek a hívei úgy vélik, hogy a Paleo jellemzői révén épült fel az emberek fogyasztására. Ugyanakkor azt állítják, hogy csökkenti bizonyos betegségek kockázatát, tisztítja a pattanásokat, javítja a fizikai teljesítőképességet és megkönnyíti a fogyást" - mondja Mihaela Costin.
Anca Fota úgy véli, hogy ebből az étrendből olyan elemeket vehetünk át, amelyek bizonyos előnyökkel járnak, némelyek csak rövid távon, mások valóban jó szokások, amelyek életmódunkban megmaradhatnak, például:
- az ipari cukor és az intenzíven feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának csökkentése vagy akár teljes kizárása az étrendből, amelyek gyakorlatilag nem táplálnak minket;
- a fizikai aktivitás integrálása az életmódba;
- a lehető legközelebb álló étrend elfogadása tiszta és ellenőrzött forrásokból.
Mihaela Costin hozzáteszi, hogy "a paleo étrend alapvető elemeinek, egészséges elveinek beépítésével a napi programunkba könnyebben elérhetjük wellness céljainkat, és megelőzhetünk bizonyos, világszerte már elterjedt krónikus betegségeket".
E diéta szerint csak azok az ételek engedélyezettek, amelyek természetesen megtalálhatók:
- Hús (természetes úton nevelt és fűvel etetett állatokból, nem gabonafélékből);
- Hal (vad, nem tenyésztett);
- Tojás (fűre nevelt madarakból, nem gabona);
- Zöldségek (organikusan termesztettek, vegyszerekkel nem kezelve);
- Gyümölcsök (organikusan termesztett);
- Olajok (természetes, hidegen sajtolt);
- Diófélék és magvak.
A diétát betartani tilos ételek a következők:
- Tejtermékek;
- gabonafélék;
- Hüvelyesek (bab, borsó, lencse, csicseriborsó, földimogyoró);
- krumpli;
- A cukor;
- Intenzíven feldolgozott élelmiszerek (adalékokat és sok más szintetikus anyagot tartalmaznak, gyakorlatilag természetellenesek).
Azok, akik ilyen étrendet akarnak követni, tudják, hogy a gyümölcsöket egyedül kell fogyasztani; az állati fehérjék kategóriáit nem szabad együtt fogyasztani - vagyis nem húst és tojást egy étkezés közben -, különben a többi csoport káros hatások nélkül kombinálható - magyarázza Anca Fota.
A kevésbé jó oldalról Anca Fota szerint "a diétával kapcsolatos legnagyobb veszély az a tény, hogy a papíron a dolgok nagyon szépek, de a valóságban, azokban az időkben, amikor élünk, gyakorlatilag nem tudjuk biztonságosan alkalmazni az alapelveit. Könnyen találunk-e füvön, vadon élő halakkal, kezeletlen gyümölcsökkel és zöldségekkel nevelt állatokat? A veszély abból adódik, hogy csak néhány ételcsoport engedélyezett, amelyek nem kínálnak kellően változatos étrendet és táplálkozás szempontjából sem túl magasak ".
Egy másik csapda az lenne - teszi hozzá Anca Fota -, ha azt hinnénk, hogy manapság reprodukálhatjuk a paleolit korból származó ember életmódját, és "még ha reprodukálhatnánk is, nem tudom, miért akarjuk ezt megtenni, amikor a cél az élet evolúció.
Megértem a természethez való visszatérés és a tiszta ételek iránti aggodalmat, de ez nem azt jelenti, hogy már nem részesülünk a civilizáció által kínált előnyökből. ".
Amikor megtudunk egy bizonyos étrendet, automatikusan arra gondolunk, hogy milyen időszakban tudjuk betartani.
"Rövid távon, ha néhány napig méregtelenítő programot akarunk követni, akkor feladhatjuk ezeket az élelmiszercsoportokat, de a húst is, ezt követően fokozatosan újból bevezetjük őket.
Hosszú távon olyan fizikai tevékenységeket vezethetünk be életmódunkba, amelyeknek tagadhatatlan előnyei vannak, és véglegesen megszüntethetjük az ipari cukrot, valamint az intenzíven feldolgozott és adalékanyagokat tartalmazó ételeket "- teszi hozzá a táplálkozási szakember.