Csirkemell dohányzás kezdőknek és haladóknak

összetevők
Csirkemellek)
Tengeri só, fűszerek és gyógynövények, amelyet választott
Az Ön által választott dohányliszt (például: rozmaring, kakukkfű, bors)

dohányzás

készítmény
A csirkemelleket először alaposan megdörzsöljük egy folttal. A keverési arány 20 g cukor/100 g só legyen. Az Ön által választott fűszerek és gyógynövények (pl. Rozmaring, paprikapor, kakukkfű, bors) hozzáadásával a csirkemell további ízárnyalatokat kölcsönöz.
1-2 órát hűtőszekrényben tartva a pácolt csirkemelleket alaposan megmossák és szárazra verik.
Ezután levegős és hűvös helyen szárítják 1-2 órán át.

Meleg vagy meleg dohányzás
Az olajozott rostélyra helyezett csirkemelleket kb. 1 órán át füstölik a kemencében 100–120 ° C-on.
Ezután még egy órán át ízesíthetők alacsony, 30 ° C körüli hőmérsékleten.

Fogyasztás és tárolás
A csirkemelleket melegen fogyasztják.
Lehet vákuumban lezárni a hűtőszekrényben vagy alufóliában tárolni. Néhány napos fogyasztás azonban ajánlott, mivel ezek viszonylag gyorsan kiszáradnak.