Csirkemell mézes - mustáros - mártással

Csirkemell recept sportolók számára

A csirkemell mézes-mustáros mártással ideális ebéd és vacsora azoknak a sportolóknak, akik odafigyelnek a fehérjében gazdag étrendre.

Felkészülési idő: kb. 30 perc + (a húst 1 órán át hűtőszekrényben kell pácolni)

Összetevők négy ember számára:

• 650 - 700 g csirkemell filé
• 1 kis hagyma
• 1 pirospaprika
• 100 g mustár (enyhe)
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál juharszirup vagy méz
• 50 g tejföl (savanyú)
• ½ csomó kapor
• 3 evőkanál liszt
• Néhány tengeri só
• Néhány chili por
• 2 evőkanál szezámmag

A következő konyhai készülékeknek készen kell állniuk:

• 1 konyhai deszka
• 1 éles kés (hús kés)
• 1 kis konyhakés
• 1 zárható tál
• 1 bevont serpenyő

És ez így történik:
A csirkemell filét folyó víz alatt mossuk meg, kissé megpötyögjük, és az éles húskéssel egyenletes csíkokra (elég vékonyra) vágjuk. Helyezze a csirkecsíkokat a lezárható tálba. Finoman aprítsa fel a kaliforniai paprikát és a hagymát, majd tegye a tálba. Ezután ízlés szerint ízesítsen egy kicsit chilivel és tengeri sóval, és keverjen bele egy evőkanál olívaolajat. A húst és a pácot (a tálba) tegye a hűtőszekrénybe, és hagyja egy órán át meredezni.
Keverje össze a tejfölt, a mézet és a mustárt. Ízesítsük kevés sóval és borssal. Végül a kaprot a lehető legfinomabban aprítsa fel, és keverje össze a mézes és mustáros mártással. Egy óra múlva kivesszük a húst a tálból, és egy kicsit lecsepegtetjük, beledobjuk a lisztet és a szezámmagot. Kenje meg a serpenyőt az olajjal, és ropogósra sütje a csirkét. Rendezze a mézes mustármártást egy kis tálba, és merítse meg a tányéron a csirkerudakat.

Táplálkozási értékek csirke mézes mustárral *

---