Csirkesaláta gyöngy árpával és kukoricával (koleszterin)
A kukorica és a paprika csirkével és gyöngy árpával kombinálva ez az étel nyerő lehetőség. Ezen túlmenően, ha kiegyensúlyozott étrendet szeretne fogyasztani és lemondani a zsírról, akkor egy csirke egy része gyöngy árpával és kukoricával segít kordában tartani a koleszterint.
összetevők
60 ml frissen facsart citromlé
2 teáskanál paprika
1 gerezd zúzott fokhagyma
2 filé csirkemell (mindegyik súlya 200 g)
220 g gyöngy árpa
olivaolaj
290 g kukoricamag
1 kis piros apróra vágott paprika
4 francia hagyma (medvehagyma), apróra vágva
½ nyakkendő zöld petrezselyem apróra vágva
Az elkészítés módja
Keverje össze a citromlevet, a paprikát és a fokhagymát egy csészében. Helyezze a csirkemellet (vágott filé) egy kerámia tálba. Hozzáadjuk a citromlé keverék felét, és a húst minden oldalról megforgatjuk, hogy jól ellepje. Csomagolja az edényt műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe 20 percre a hús pácolásához.
Közben a gyöngy árpát (árpát) egy nagy fazékban forró vízzel 20 percig forraljuk, amíg puha nem lesz. Öblítse le a babot hideg vízáram alatt, engedje le és tegye egy nagy tálba.
A serpenyőt nagy lángon felmelegítjük, hozzáadunk olívaolajat, hozzáadjuk a kukoricát, és időnként megkeverve 2 percig pirítjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott paprikát és a hagymát, és keverés közben 1 percig barnítjuk őket, amíg a kukorica meg nem pirul.
Hozzáadjuk a serpenyőt, az apróra vágott petrezselymet és a citromlevet a főtt árpához. Kóstoljuk meg és ízesítsük őrölt borssal. Keverje jól össze, amíg az összetevők össze nem keverednek.
Törölje le az edényt egy tiszta törülközővel, közepes lángon melegítse magas lángon, kenje meg újra olívaolajjal. A pácolt csirkét lecsepegtetjük, és mindkét oldalon 4 percig barnítjuk, amíg be nem hatol. Tegye félre a csirkemellet kissé kihűlni.
Szeletelje fel a húst, ossza fel az árpa összetételét a tálakba, amelyekben az ételt tálalja, és tegye a tetejére a csirke darabokat.