Csirkét készítettem satay mártással
2004. augusztus 8., vasárnap
Csirke satay szószban
Ha barátait vagy családját rabjaivá szeretné tenni a konyhája számára, javaslom ezt a receptet: csirke satay szószban.
Ez egy étel thai eredetű. Ez a recept minden bizonnyal nem a leghitelesebb, de annyira könnyen elkészíthető és olyan jó, hogy nem fogja megbánni - mondja Scally.
Az igazi thai konyhában ezt a mártást csirkés nyárssal szolgálják fel. Ezt Nagy-Britanniában fedeztem fel Davidnél egy romantikus vacsora alkalmával egy thai étteremben Southsea-ben, egy aranyos kis angol városban a tenger mellett. Az egyetlen probléma az, hogy a mártást egy nagyon kicsi ramekinben tálalták, és mindig ott hagytam az asztalt a vágy, hogy többet egyen.
Ennek a szósznak sok változata létezik.
Többszöri próbálkozás után választottam a Solar által kiadott Cuisinez entre copains könyvhöz. Ez egy könyv, tele könnyű és szórakoztató receptekkel. Ugyanolyan szép gyűjtemény része.
Általában ezt az ételt svédasztalosként tálalom. Néhány nappal azelőtt elkészítheti a mártást, és hűtőszekrényben tárolhatja. A büfé kezdete előtt egy órával már csak a csirkét kell megfőznie.
Először a legutóbbi születésnapi partimon szolgáltam fel, és nagyon örültem, amikor láttam, hogy az emberek segítenek magukon, elmennek, visszatérnek, segítenek magukon stb. Kíváncsi vagyok, van-e valami köze a benne lévő mogyoróvajhoz. Azóta tucatnyi embernek kellett megígérnem, hogy megadom nekik a receptet. Phew, itt van az ígéretem, amelyet végül betartottam.
Az összetevők (lásd a fotót) megtalálhatók a világ összes szupermarketében, a világ konyhai részlegein.
Satay szósz 4-6 fő részére
2 evőkanál. napraforgóolaj
2 evőkanál. enyhe curry paszta üvegben
1 doboz cukrozatlan kókusztej (40 cl)
150 g mogyoróvaj
2 evőkanál. evőkanál cukor
3 evőkanál. rizsecet
Melegítsük az olajat közepes lángon egy serpenyőben. Adja hozzá a curry pasztát, és hagyja elolvadni. Öntsük hozzá a kókusztejet, alaposan keverjük össze, és keverés közben 2 percig pároljuk.
Hozzáadjuk a mogyoróvajat, a cukrot és az ecetet. Jól keverjük, majd kb. Keverés közben 10 percig pároljuk, amíg a mártás krémes állagú nem lesz.
Öntsük a mártást egy üvegbe, hagyjuk kihűlni és hűtőszekrényben tároljuk.
A csirke előkészítése
4 fő részére főételként vagy 6 fő részére büfé formájában
4 szabad tartású csirke szelet
2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
2 evőkanál. evőkanál liszt
4 csipet paprika
Melegítse elő a sütőt 210 ° C-ra.
Vágja kockákra a csirkét és tegye egy tálba. Hozzáadjuk az olívaolajat és összekeverjük. Egy másik tálban keverje össze a lisztet sóval és paprikával, inkább a szín, mint az íz. Öntsük a csirkére, és alaposan keverjük össze a kezünkkel.