Magas koleszterinszint Hogyan készítsük el egészségesen a tojásokat

Hogyan készítsük el egészségesen a tojásokat

2014. 04.17., 11:56 | dpa/tmn

magas

Az omlett alacsony zsírtartalmú tejjel és friss alapanyagokkal készítve biztonságos. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

A tojásokban magas a koleszterinszint. De az egészségünkre gyakorolt ​​hatások eddig ellentmondásosak voltak. Például nem olyan könnyű megjósolni, hogy a tojásfogyasztás következtében a vér koleszterinszintje emelkedik-e és mennyit. Ha azonban egészségesebb és tudatosabb ételeket akarsz fogyasztani, a tojásokat főzve vagy buggyantva kell fogyasztani. Alexandra Borchard-Becker, a berlini Consumer Initiative munkatársa rámutat erre.

Egészség
Mennyire veszélyes a koleszterin valójában?

Mit kell tudni a vér lipidszintjéről. a videóra

A szalonna és a vaj viszont gyorsan kalóriabombává változtatja a tojásos ételeket. Ezenkívül a zsír hozzáadása növeli a koleszterinszintet. A tojásos ételeket, például a sült és rántottát, ezért leginkább zsírszegény alapanyagokból vagy köretből szabad fogyasztani. A növényi zsírok a vaj egészségesebb alternatívája.

A koleszterin nagy része a tojássárgájában található

Mivel a tojássárgája tartalmazza a legtöbb koleszterint, a fogyasztók a tojásokat is elválaszthatják, és kevesebb sárgát használhatnak rántottához és omletthez. Vagy teljesen nélkülözik. Tejszín és normál tej helyett omlett is készíthető alacsony zsírtartalmú tejjel. De ha nem akar zsír nélkül megtenni, mint ízhordozó, akkor a tojásokat ritkábban kell felvenni az étlapra: "Azt javaslom, hogy hetente egyszer készítsen tojást tetszés szerint, és utána tartson szünetet" - mondja Borchard-Becker.

A tojás élvezete nem mindenki számára fontos

Az Alsó-Szászországi Mezőgazdasági Kamara szerint annak, akinek nincsenek problémái a koleszterinszinttel vagy a zsíranyagcserével, és nem cukorbeteg, nem kell aggódnia a tojásevés miatt.

Borchard-Becker azt tanácsolja, hogy ha a tojás már nem friss, akkor teljesen meg kell főzni vagy át kell főzni, hogy biztonságban lehessen. Ha egy több mint egy hete hűtőszekrényben lévő tojást sült tojássá alakítanak, akkor a sárgát jól meg kell sütni a szalmonellamérgezés megelőzése érdekében. Itt tanácsos a tojást a serpenyőben megfordítani.

  • Emelkedett koleszterinszint:Ezért a tojás nem feltétlenül káros
  • Egészséges szív:Tippek a koleszterinszint mérésére
  • Gyógyszer nélkül:Alacsonyabb koleszterinszint természetesen

Mikor van túl magas a koleszterinszint?

A koleszterinszint értékelésénél számos tényező, például életkor és nem, döntő jelentőségű. A 35 és 65 év közötti emberek esetében az összkoleszterin nem haladhatja meg a 240 mg/dl-t, az LDL pedig nem haladhatja meg a 145 mg/dl-t. A "jó" HDL-nek átlagosan 40 mg/dl felett kell lennie. Az LDL a kritikusabb tényező, mert a HDL-koleszterinnel ellentétben az artériákat megtámadó rossz koleszterinnek nevezik. Ha az LDL szintje magas, akkor járjon el gyorsan, mivel sokkal károsabb a szervezetre, mint a HDL. Ez utóbbi "jó koleszterin" néven is ismert.

Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.