Csoda öböl, hogyan lehet szórakozni anélkül, hogy meghíznánk Sportfelszerelés
A csodagyümölcs, amelyről ma beszélni fogunk, tartalmaz egy miraculin nevű fehérjét, ennek olyan édes és édes íze van, hogy képes utánozni a cukor hatását, de egészséges módon! Akkor miért nem használják egészséges édesítőszerként? Ideális megoldás az elhízás elleni küzdelemre? A csoda-öböl bemutatása !
Őrületes elhízási arány
Minden érzékszervünk közül az ízlés az, amelyhez leginkább a gyönyör társul. A jelenlegi előrejelzések szerint az Egyesült Államok lakosságának majdnem 45% -a klinikailag elhízik 2030-ig. Ez megdöbbentő 60 milliárdra növeli az egészségügyi rendszerben a kapcsolódó betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek számát. Franciaországban az elhízás aránya alacsonyabb, de a jelenség fennáll, előrejelzéseink szerint felzárkózhatunk az Egyesült Államok jelenlegi elhízási arányához 2020-ban.
De ez még nem minden, ezek a zavaró számok az egész világon megfigyelhetők, az elmúlt 30 évben az elhízás globális aránya több mint kétszeresére nőtt, és a statisztikák mögött egyszerű igazság rejlik az emberi természetről. Legtöbben bennünket kötnek a magas cukor- és zsírtartalmú ételek iránti vágyak, és mivel túl lehet enni, hajlamosak vagyunk erre.
Az egészséges táplálkozás értékeit évtizedek óta szorgalmazzák, de az ócska élelmiszeripar felrobbant! De talán az előrelépés a vágyainkkal való megbirkózás, nem pedig annak tagadása. Sokak számára a takarmányozás szent mozzanata egy desszert létrehozása, amely mentes a cukortól és a mesterséges aromáktól, de ugyanolyan ízű.
Chicago belvárosában egy új kávézó tulajdonosa megtalálhatta a megoldást !
Homaro Cantu ez a zseni !
Szakácsként és vállalkozóként a Homaro Cantu híres arról, hogy avantgárd megközelítést alkalmaz az ételekkel kapcsolatban. Határozottan úgy véli, hogy a cukor ételünkből való eltávolítására a válasz egy miraculin nevű fehérjében van, amelyet csaknem 50 évvel ezelőtt fedeztek fel. A Miraculin az a tulajdonsága, hogy módosítja az ízét, a Csodagyümölcs néven ismert növény bogyóiban található, amely Nyugat-Afrika egyes részein növekszik. .
Felfedezés örömért
1725-ben Reynaud Des Marchais francia felfedező csodálkozva tapasztalta, hogy a helyiek rendszeresen fogyasztják a bogyót, hogy javítsák a nyájas vagy savanyú ételek ízét.
A nyelv felületét különféle receptorok sokasága borítja, hogy észlelje az ízeket az édestől az umamig. A cukorban és a mesterséges édesítőszerekben, például az aszpartámban a bogyóban található miraculin aktiválja ezeket az édes ízreceptorokat, de sokkal erősebben. .
A savanyú ételekben található sav kémiai reakciót vált ki, amelynek eredményeként a miraculin ideiglenesen eltorzítja ezen ízreceptorok alakját, megerősítve őket, és olyan érzékennyé téve őket, hogy az agyadba küldött erőteljes édes jelek teljesen elfojtják ezeket az ízreceptorokat. másrészt eltávolítja a keserűség és savasság iránti érzékenységet azáltal, hogy módosítja a szájban lévő édes ízreceptort és növeli az édesség érzetét.