Csodafűszer - a fahéj szabályozza, védi és karcsúvá teszi
Keleten a fahéjat ősidők óta használják az ételek finomítására. És az emberek gyorsan rájöttek, hogy a fahéjnak nemcsak édes íze van, hanem egészséget elősegítő hatása is van: a fahéjban található illóolajok antibakteriálisak, gombaellenesek és antioxidánsok.
Eléggé anti, de jó értelemben. A fahéj természetes antibiotikum és véd a penész ellen. Ez a fűszert természetes tartósítószerré teszi. Ezenkívül a fahéjban található antioxidánsok befogják a szabad gyököket a szervezetben, és így csökkentik a sejtek oxidatív stresszét.
A jelenlegi vizsgálatok azt is sugallják, hogy a fahéj hasznos a rák elleni küzdelemben. A fahéj megakadályozhatja a leukémia és a nyirokcsomó rák terjedését, és véd a gyomorrák ellen.
Keleten a védő tulajdonságok régóta ismertek, és a fűszert hasmenés, emésztési zavarok és puffadás esetén alkalmazzák. Viszonylag újdonság azonban az a megállapítás, hogy a fahéj szabályozó hatással van a vércukorszintre. A fahéj csökkenti a vércukorszintet, és megszünteti a cukorbetegeknél meglévő inzulinrezisztenciát.
A fahéj vércukorszint-szabályozó hatása miatt ideális diétás fűszer is. A magas vércukorszint a testzsír fokozott tárolásához vezethet. A fahéj a vércukorszint csökkentésével és a szénhidrát-anyagcsere fokozásával segít megállítani a zsír tárolását. A fahéj megakadályozza a bevitt cukor zsírokká történő átalakulását is.
Véleményünk: A fahéjnak számos pozitív és nincs negatív tulajdonsága, és viszonylag alacsony az energiatartalma. Egy teáskanálnyi fahéjban mindössze 6 kilokalória van, míg ugyanannyi cukorban 16 kilokalória van. A cukor helyett ezért fahéjat kell gyakrabban édesítenie az ételéhez, ha az alakja fontos Önnek. Az orvosok naponta legfeljebb egy teáskanálnyi fűszert javasolnak.
A kérdés azonban az, hogyan kell használni a karácsonyi ízesítésű fűszert. Ízletes javaslatok is vannak erre vonatkozóan a Keleten: a fahéjjal finomíthatják a kávét és a teát, a fahéj pedig kombinálható gyümölcsökkel és gyümölcslevekkel is. Csak próbáld ki.