Csökken az alacsony szénhidráttartalmú diéták értékesítése Az amerikai élelmiszeripari vállalatok követik a trendeket - Handelsblatt
Hírem
Az amerikai élelmiszeripar tendenciái egyre gyorsabban változnak, és sok beszállító alig tart lépést az új termékek iránt. A Coca-Cola "C 2" termékéhez hasonló innovációknak ezért kevés esélyük van.
2005.06.07 Írta: Tobias Moerschen (Handelsblatt)
HB NEW YORK. A kezdet ígéretes volt, számolt be Camilleri az Altria élelmiszeripari leányvállalatának, a Kraftnak az új termékcsaládjáról. De a „South Beach Diet” túl későn jöhet. Mivel a szénhidrátfogyasztásukra odafigyelő amerikaiak száma ismét csökken, mutatja a Bain vezetői tanácsadó cég tanulmánya.
A probléma nem csak az erősségről szól: az élelmiszeripar trendjei egyre gyorsabban változnak, és sok beszállító alig képes lépést tartani az új termékekkel. Tegnap még mindig voltak alacsony szénhidráttartalmú ételek, ma az amerikaiak nagyobb figyelmet fordítanak az egészséges táplálkozásra vagy a biotáplálékra.
"A nagyvállalatok gyakran túl későn reagálnak az új trendekre, és túl későn szállnak ki" - mondja John Blasberg, a bostoni Bain menedzsment tanácsadás fogyasztási cikkek szegmensének vezetője. "A vállalatoknak meg kell tanulniuk úgy gondolkodni, mint a divatcégek, és elsajátítani a gyors trendváltozásokat."
Mivel a divatok közötti időintervallumok egyre rövidebbek: Tavaly az amerikaiak tömegesen követték az úgynevezett Atkins-étrendet, amely alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú. A chicagói Information Research Resources Institute (IRI) nemrégiben a Carbsmart, az alacsony szénhidráttartalmú és alacsony zsírtartalmú fagylalt márkát nevezte meg az előző év legsikeresebb termékbevezetésének. Az IRI szerint az Unilever élelmiszeripari óriáscég amerikai leányvállalatának, Breyersnek a terméke az első évben 137 millió dolláros árbevételt ért el.
De a folyó évre az IRI egy újabb visszaesést jósol az olyan termékek számára, amelyek az „alacsony szénhidráttartalmú” trendre támaszkodnak. Első áldozat: A Coca-Cola C2 bevezetése. A barna limonádé ezen változata kevés kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, amellyel a világ legnagyobb italgyártója az „alacsony szénhidráttartalmú” trendre, valamint a kalóriatudatos táplálkozás irányába mutató időtlen tendenciára akart ugrani. Az IRI azonban a legjobb esetben vegyes értékesítési sikerről számol be hat hónappal a bevezetése után.
Blasberg tanácsadó szerint az élelmiszeripari vállalatoknak meg kell növelniük kutatási és fejlesztési kiadásaikat annak érdekében, hogy lépést tarthassanak a gyorsabb trendváltozásokkal. Az amerikai fogyasztók jelenleg nagyobb figyelmet fordítanak az egészséges táplálkozásra, a kényelmes csomagolásra és a természetes összetevőkre. Az "Organic" címkével ellátott termékek növekvő eladásokat tapasztalnak. Kraft piacvezető már reagált: A „Vissza a természetbe” termékcsalád „százszázalékos” valódi csokoládé pehellyel és makarónival „bio” sajtos szószokkal ellátott kekszet hirdet az Egyesült Államokban.
A Kellogg ötvözi az egészségügyi problémát a kényelem szempontjával. Az amerikai vállalat Amerikában forgalmazza Frosties pelyhét lemezszerű műanyag csomagolásban, amelyből kanalazhatja a vitaminokkal és ásványi anyagokkal finomított gabonapelyheket. "Ez egy kényelmes módszer az egészséges étkezéshez" - hirdeti Kellogg.