Csökkentse az élelmiszer-pazarlást 9. projekt - HPP
Amikor az élelmiszer-pazarlásról beszélünk, fel kell ismernünk, hogy még sok munka vár ránk; valóban óriási feladat és nagy kihívás a 21. század elején. Az ENSZ jelentése szerint a világon előállított élelmiszerek csaknem 40% -át kidobják [1]. És el tudjuk képzelni, hogy mely országok a legpazarlóbbak. A kanadaiaknak is ez a rossz szokásuk.
A Recyc-Québec szerint ráadásul az élelmiszer-pazarlás 47% -át otthon bonyolítják le [2]. Mindennapi életünkben, ahol minden olyan gyorsan megy, nem mindenkinek van ideje konzerválni, erjeszteni vagy visszatérni a hagyományosabb élelmiszer-tartósítási módszerekhez.
Ebben a cikksorozatban elmondok néhány módszert az élelmiszer-pazarlás csökkentésére, például kevesebbet és gyakrabban vásárolhat, megtanulhatja, hogyan kell tárolni az élelmiszereket és még sok minden mást. Ma egy gyors lehetőséggel kezdem, amely segít meghosszabbítani az élelmiszerbolt élelmiszerek eltarthatóságát.
9. projekt
A 9. projekt az élelmiszer-pazarlás csökkentésének vágyából született. A Québec Center de développement bioalimentaire du CDBQ (a CDBQ) által a Recyc-Québec-szel együttműködve elindította azokat a termelőket, akik technológiai fordulatot vettek az élelmiszerek eltarthatóságának növelésére. A Hydro Process Protection (HPP - szintén nagynyomású feldolgozáshoz) nevű módszernek köszönhetően ezeknek az élelmiszereknek az eltarthatósági ideje körülbelül háromszorosára vagy még nagyobbra nő.
Röviden, arról van szó, hogy a vákuumcsomagolt termékeket hideg víz (87 000 psi) alatt nagyon magas nyomásnak teszik ki - több mint az ismert legmélyebb tengeri szakadékban! Ez a folyamat percek alatt elpusztítja az élelmiszerben lévő baktériumokat, és megnöveli a termékek eltarthatóságát, miközben megőrzi tápértéküket.
Charles-Lavigne-tudományos-rendező-CDBQ. Fotó: 9. projekt
Első reakcióm, bevallom, a kétely volt: valóban hasznos-e környezetvédelmi szempontból? Végül is tudjuk, hogy a technológia nem mindenre ad választ, és még segített abban is, hogy belemerüljünk a rendetlenségbe - a környezeti válságról beszélek. Ő határozottan nem megoldás minden problémánkra.
Ennek ellenére úgy gondolom, hogy a projekt hatékonyan hozzájárulhat az élelmiszer-pazarlás csökkentéséhez azáltal, hogy meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát vegyszerek hozzáadása nélkül. Természetesen, mint bármely más módszer, vannak előnyei és hátrányai is. Íme őszinte és szerény gondolataim a témában.