CSOKOLÁD ÉS TANGARIN TORTA - Edith; s Konyha
Hogy-hogy:
A mandarint lecsepegtetjük (ha frisset használunk, hámozzuk meg és minden egyes bőrszeletet).
Elkészítjük a pultot.
A vajat (szobahőmérsékleten) felverjük 100 g cukorral és egy csipet sóval.
Ezután adjuk hozzá a mandarin héját (én 3 mandarin héját tettem),
egyenként adjuk hozzá a 6 sárgáját, és mindegyik után keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá az olvasztott csokoládét.
A fennmaradó 80 g cukrot a tojásfehérjével felverjük
és a felvert tojásfehérjét hozzáadjuk a fenti csokoládékészítményhez.
Krémet készítünk:
Keverjen össze 300 ml oldatot tejszínhab vaníliával és megpucolt és lecsepegtetett mandarinnal felverték.
Olvassa fel a zselatint egy kevés mandarinlében - lehetőleg - (a borítékon található utasításoknak megfelelően)
és beletesszük a krémbe.
Fél pultot tettünk a tányérra, ahova a tortát fogjuk szerelni
(Kicsit szirupoltam mandarinlével és cukorral),
körbevesszük a tálca gyűrűjét, amelyben megsütöttük, majd a mandarinokhoz kevert tejszínhabot tettük,
és fedje le a másik pulttal és sziruppal (csak ha akarjuk).
A sziruphoz kb. 150 ml mandarinlevet használtam fel benne 2-3 evőkanál porcukorral.
Hűtőszekrényben legalább 2-3 órán át.
Egyik napról a másikra elmentem.
Verje fel a maradék 300 ml tejszínhabot (állítsa meg egy ideig a díszítéshez) és keverje össze
tojáslikőrrel (ha nem, akkor átugorhatja ezt a szakaszt - volt és tettem is,
de nagyon jó és anélkül jön ki).
Vegye le a gyűrűt a tortáról
És tojáslikőrrel kevert tejszínhabbal öltöztetjük, tejszínhabból pedig modelleket készítünk, amelyeket mandarinszeletekkel díszítünk.
Reszelt csokoládét teszünk, vagy, hogy nagyobb darab csokoládét kapjunk,
nyújtás Csokoládé körülbelül 1 mm-es vékony rétegben megolvadt sütőpapíron,
kb 20 percre tedd a fagyasztóba, majd gyorsan tördeld (mert megolvad az ujjaid között) darabokra.
Nem olvadtam el elég csokoládét, és nem volt elég a szélén, és reszelt csokoládét tettem.
Tanácsként a pultot 3-ra vágták, így határozottan jobban néz ki.
Nagyon illatos, jó sütemény, nem túl édes, annyira jó.