Csokoládé, a boldogság desszertje Szabadság
Írta: Corina Rob, Luminita Ivan, 2009. február 9., hétfő, 13:18.
Valaha az istenek táplálékának tekintették, később pedig a bűnre szorító ételnek. Szakemberek kimutatták, hogy a csokoládé a legtöbb ember számára ellenállhatatlan csábítás, és erényei nem feltétlenül a benne lévő anyagokból származnak, különösen a finom ízből. Az a jó közérzet, amelyet egy csokoládé összetételű torta elfogyasztása után élvezünk, elsősorban az étkezés öröméből származik. Ez az érzés a béta-endorfin szintjének növekedését okozza a vérben, ez pedig a szerotonin, az eufórikus erényekkel rendelkező neurotranszmitter növekedését okozza. A csokoládéfogyasztás azonban kellemetlen hatással lehet a szervezetre is, a magas zsír- és kalóriatartalom miatt 100 g (500 kalória). De legalább Valentin-napon engedhetünk, hogy engedjünk ennek az édes kísértésnek, hogy együtt élvezhessünk egy kis eufóriát. És hogy finomabb legyen, beépítettem néhány sütemény receptbe, éppen a szerelem napjára.
Hozzávalók: 250 g liszt, 1 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál olvasztott vaj, 100 g cukor, 60 g olvasztott csokoládé, 2 tojás, 50 g őrölt dió, vaníliaeszencia, 2-3 evőkanál lekvárszirup, szósz csokoládé;
Elkészítés: Tegye az olvasztott vajat egy tálba egy bain-marie-ba, és keverje bele a habverővel, a cukorral és az olvasztott csokoládéval. Ezután adjuk hozzá a tojásokat, és addig verjük, amíg homogén összetételt nem kapunk. Ezután apránként hozzáadjuk a lisztet a sütőporral együtt. A végén hozzáadjuk az őrölt diót és a vaníliaeszenciát. A kapott kompozíciót vajjal kikent és liszttel kibélelt formába öntjük, amelyet 30 percig sütünk, majd lehűlés után szív formájúra felvágjuk. Tálaljuk lekvárral és csokoládé sziruppal.
Hozzávalók: egy tasak csokoládéporkrémet a Dr.ttker-től, 3 evőkanál cukor, 250 ml főtt és lehűtött tej, 100 g színes szív alakú cukorka vagy zselé;
Elkészítés: Tegye a tejet egy magasabb műanyag tálba. Adjunk hozzá Cream Ole port és cukrot. Keverjen össze mindent a keverővel, két percet alacsony sebességgel és három percet nagyobb sebességgel. A kapott habot charlotte vagy muffin különleges formákba öntjük, cukorkákkal vagy szív alakú zselékkel díszítjük, és hidegen tálaljuk.
Hozzávalók: 100 g vaj, 60 g cukor, 1 tojássárgája, 175 g liszt, késhegy sütőporral, 100 g fehércsokoládé, 100 g édes étcsokoládé;
Elkészítés: A puha vajat összekeverjük a cukorral, sütőporral, tojássárgájával, végül hozzáadjuk a lisztet. Tekerje a tésztát alumíniumfóliába, és tegye hűtőbe 30 percre. Ezután fáklyával kinyújtják, és szívformák segítségével felvágják. Liszttel bélelt serpenyőbe tesszük és 15 percig sütjük. Miután kihűlt, külön edényekben megolvasztja a csokoládét, és a tetejét a tetejével vezesse át a fehér csokoládén, a másikkal az étcsokoládén.
Elkészítés: A csokoládét megolvasztjuk különböző tálakban, és hagyjuk kihűlni. Az epret jól megmossuk, a szár eltávolítása nélkül, és hagyjuk lefolyni. Amikor a csokoládé kihűlt, vegye az epret, és sorban adja át őket a sötét és fehér csokoládén. Tegyük egy tányérra és tegyük hűtőbe. Krémmel is tálalhatjuk.
Hozzávalók: 180 ml tej, 4 nagy tojás, negyed csésze cukor, 170-200 g félédes háztartási csokoládé, vaníliaeszencia, mandulaesszencia, 3 evőkanál finomra vágott mandula, 100 ml tejszín, fél teáskanál kakaó;
Elkészítés: Keverje össze a tejet, a tojást és a cukrot egy fazékban, amíg homogén összetételt nem kap. Tegye az edényt alacsony hőfokon, állandó keverés mellett, amíg a készítmény elég vastag ahhoz, hogy jól tartsa egy rozsdamentes acél kanálon. Ezután vegye le az edényt a tűzről, adjon hozzá csokoládé darabokat, apróra vágott mandulát és fűszereket, és keverje addig, amíg a csokoládé meg nem olvad. Öntsük a kompozíciót poharakba vagy fagylaltkupákba, és díszítsük tejszínnel és kakaóporral. Hidegen tálaljuk.
Hozzávalók: 150 g keksz, 2 evőkanál granulált kávé (koffeinnel vagy anélkül), 300 ml forralt víz, 500 g mascarpone, 50 g porcukor, 9 evőkanál keserű csokoládészósz, 4 evőkanál reszelt csokoládé, csokoládészirup;
Elkészítés: A kekszet négyfelé törjük, és egy nagy tálba tesszük. Tegye a kávét egy beosztott csészébe, és adjon hozzá forró vizet. Tegye egy tálba a mascarponét, és puhára keverje a cukorral. A kekszet átengedik a kávén, hogy megpuhuljon, és egy üvegtálba tesszük. Öntsük rájuk a tejszín negyedét, és fedjük le 2 evőkanál csokimártással. Folytassa ugyanúgy, még három réteggel. Meghintjük reszelt csokoládéval, és hűtőszekrénybe tesszük. Vágja és írja a tányérra csokoládé sziruppal: szerelem.