Csokoládé a gyermekek étrendjében

Írta: admin_neuropain | Címkék: | Megjegyzések: 0 | 2017. március 22

Mindannyian szeretjük a csokoládét, a legfiatalabbaktól a legidősebb gyerekeken át, a szülőkig vagy a nagyszülőkig. Ezért fontos tudni a csokoládéval kapcsolatos kérdésekre adott válaszokat:

Mi a csokoládé táplálkozási szempontból ?
Mik az előnyei vagy hátrányai?
Mi az ajánlott mennyiség - van egy helyes adag ?
A csokoládéfogyasztás ajánlott gyakorisága (napi vagy alkalmi)?
Milyen típusú csokoládét vagy csokoládé alapú termékeket kellene bevezetnünk gyermekünk étrendjébe?
Van-e életkorhatár a csokoládéfogyasztásra? és a kérdések folytatódhatnak ...

Mi a csokoládé táplálkozási szempontból ?

Táplálkozási szempontból a csokoládé olyan élelmiszer-termék, amely cukor, kakaó, néha tej és néhány különleges íz keverékéből készül. Általában bot, praliné cukorka, tabletta, kakaó vagy csokoládé italok stb. Formájában fogyasztják. Számos klasszikus típusú csokoládé létezik:

Fekete csokoládé, keserű csokoládénak is nevezik, ez a kakaó és a kakaóvaj cukorral alkotott keveréke. Legalább 34% kakaót tartalmaz (az arány a termelőtől függ), a keserű ízt a kakaó fajtája és a felhasznált cukor mennyisége határozza meg. Táplálkozási szempontból 100 g tartalmaz: 33-45 g zsírt, 20-50 g szénhidrátot (ebből 13-40 g cukrot), 5-8 g rostot, 5-10 g fehérjét, kalóriabevitelt - 500-550 kcal/100 g.
Tejcsokoládé az EU-előírások szerint legalább 25% kakaó szárazanyagot és 12% szilárd tej (általában tejpor vagy sűrített tej), cukrot, aromákat és egyéb összetevőket tartalmaz - gyümölcsök, magvak, olajos magvak, különféle töltelékek (krém) . Táplálkozási szempontból 100 g tartalmaz: 20-35 g zsírt, 50-70 g szénhidrátot (ebből 45-65 g cukrot), 3-8 g rostot, 3-8 g fehérjét, kalóriabevitelt - 450-550 kcal/100 g.
fehér csokoládé kakaóvajból, cukorból, tejből, vaníliából és más ízekből készült csokoládé.
Nem tartalmaz kakaóport vagy más kakaókészítményeket, ezért a színe csaknem fehér. Táplálkozási szempontból 100 g tartalmaz: 30-40 g zsírt, 50-60 g szénhidrátot (ebből 20-50 g cukrot), 1-2 g rostot, 4-8 g fehérjét, kalóriabevitelt - 500-600 kcal/100 g.

A kakaóbab tápértéke, a csokoládé alapkomponensei:

A kakaóbab körülbelül 50% zsírt tartalmaz. Két telített zsírsavból (palmitinsav és sztearinsav) és egyszeresen telítetlen savból (olajsav) áll. A kakaóvaj és az étcsokoládé nem befolyásolja a vér koleszterinszintjét. Tejcsokoládé vagy alacsonyabb csokoládé fogyasztása esetén, amelyben a teljes zsírtartalom egy része a tejből vagy más típusú lipidekből származik, a koleszterinszint negatívan befolyásolható (emelkedhet).
A kakaóbab magas szénhidráttartalmú, amelyek többsége keményítő típusú, oldható étkezési rost és oldhatatlan étkezési rost. A kakaóbabból származó egyszerű cukrok aránya nagyon kicsi, de a csokoládé gyártása során jelentős mennyiségű cukrot adnak hozzá, ezáltal növelve a csokoládé kalóriabevitelét és a kiegyensúlyozott étrendben a magas cukorfogyasztással járó kockázatokat.
A kakaóbab polifenolokat tartalmaz, antioxidáns tulajdonságokkal: katekinek, epikatechinek és prokiandinek. A flavonoidok csökkentik a vér alvadási képességét, csökkentve a stroke és a szívroham kockázatát.
teobromin - Stimuláns, izgalmas, enyhe vizelethajtó hatással.
Koffein - A kakaóbab nagyon kis mennyiségű koffeint tartalmaz, sokkal kevesebbet, mint a kávé, a tea és a kóla.
feniletil-amin - enyhe antidepresszáns és stimuláns, hasonló a dopaminhoz és az adrenalinhoz.
szerotonin - A csokoládé növelheti a szerotonin szintjét az agyban a kakaóbab triptofán-tartalma révén, a triptofán a szerotonin - „boldogsághormon” - előfutára (ez magyarázza azt a jólétet, boldogságot, amely a csokoládé fogyasztása után következik be, növelve a csokoládét). szerotoninszint az agyban - de rövid ideig tartó hatás).
Alapvető ásványi anyag - A kakaóbab számos alapvető ásványi anyagban gazdag - magnéziumban, kalciumban, vasban, cinkben, rézben, káliumban és mangánban.
vitaminok - A kakaóbab tartalmaz A-, B1-, B2-, B3-, C-, E-vitamint és pantoténsavat.

Melyek a csokoládé előnyei vagy hátrányai?

Íme néhány a csokoládé legfontosabb egészségügyi hatásai (különösen a gyermekek számára):

Mi az ajánlott mennyiség - van egy helyes adag, és mi lenne az ideális csokoládé, amelyet a gyerekeknek adhatna ?

A csokoládéfogyasztás ajánlott gyakorisága napi vagy alkalmi?

A csokoládé nem ajánlott a gyermekek étrendjének kiegyensúlyozott napi bevitelében, csak alkalmanként jelenhet meg különleges ételként (ízletes és igazán különleges kezelés, nem szokásos, napi, az étkezési szokások rutinjának része).
Az egészséges táplálkozásért felelős amerikai program, a ChooseMyPlate.gov a gyermekek kiegyensúlyozott étrendjében napi 135 kcal "üres" bevitelt javasol (az üres kalória csokoládét és hozzáadott cukorral ellátott ételeket jelent).

A csokoládéfogyasztás korhatáros?

A csokoládé egészségre gyakorolt hatásainak előnyei és hátrányai miatt (a fentiekben említettük) a csokoládé fogyasztása 2 éves kor előtt nem ajánlott (egyes gyermekgyógyászati társaságok szerint még 3 éves kor előtt is) .

Találkozókkal és további információkkal kapcsolatban kérjük, forduljon hozzánk a következő telefonszámon: telefonon: 0787.742.218 vagy 021/313.78.69.