Csokoládé, édes öröm mellett és ellen
A csokoládé valóban jó a szívnek és az agynak, vagy csak mi akarjuk?
- A válasz igen és nem. mondja Dr. Eric Ding, a Harvard Közegészségügyi Iskola Táplálkozási Tanszékéről.
A kakaó összetevői lehetnek egészségesek, de a magas kalóriatartalmú csokoládé nem feltétlenül egészséges. A kakaópor sült kakaóbabból származik. Gazdag flavonoidoknak nevezett növényi vegyületekben, amelyek a vizsgálatok szerint jótékony hatással vannak a szívbetegségek kockázatára, valamint az agy véráramlására. A csokoládé az az édesség, amelyet cukor, tej és egyéb összetevők hozzáadásával nyernek a kakaóporhoz. Így a zsírok és a cukor hozzáadása részben ellensúlyozza a kakaópor jótékony hatásait egészségre.
Kakaópor és a szív egészsége
Úgy gondolják, hogy a kakaó flavonoidok - különösen a katechinek, az epikatechinek és a procianidinek - a koleszterinszint csökkentésével, a gyulladás csökkentésével és a vérrögképződés megelőzésével segítik a szív- és érrendszert. Amikor Dr. Ding és munkatársai elemezték a kakaó flavonoidok szívkockázatra gyakorolt hatásáról szóló 24 tanulmány eredményét, azt találták, hogy a flavonoidok csökkentették a vérnyomást és a "rossz" koleszterin - LDL koleszterin, a "jó" koleszterin - koleszterin szintet. HDL, javult a véráramlás és csökkent az inzulinrezisztencia (olyan állapot, amelyben a szervezet nem használja hatékonyan az inzulint, társul II. Típusú cukorbetegséghez és szívbetegségekhez).
A kutatók a mai napig csak megerősítették a kakaópor rövid távú előnyeit a szívbetegségek kockázati tényezőinél - és nem a kockázatok csökkentésének hatásait. Más szavakkal, a kakaó flavonoidok képesek ellensúlyozni a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet és más tényezőket, amelyek hozzájárulnak a szívrohamhoz, de egyelőre nem tudni, hogy valóban megakadályozzák-e. "A miokardiális infarktus tényleges közvetlen megelőzését illetően a zsűri továbbra is tanácskozik.".
A kakaópor és az agyra gyakorolt hatás
A tudósok azt is megállapították, hogy a kakaópor egészséges lehet az agy számára. A Harvard Medical School kutatócsoportjának tanulmánya szerint javult a memória és gondolkodáshoz szükséges agyrészek véráramlása az idősebb felnőtteknél, akik napi két csésze kakaót fogyasztottak 30 napig.
Egy másik tanulmány, amelyet ezúttal a Hypertension folyóiratban publikáltak 2012-ben, még közvetlenebb bizonyítékot szolgáltat a kakaó flavonoidok agyra gyakorolt hatásairól. Olaszországbeli kutatók azt találták, hogy az idősebb, mérsékelt kognitív károsodásban szenvedő felnőttek (mérsékelt memória- és érvelési problémák, amelyek növelik a demencia kockázatát), akik flavonoidokban gazdag kakaót fogyasztottak, jobban teljesítettek a mentális funkciók és gondolkodás tesztjein. és beszédkészség, mint azok, akik szegény kakaót ittak flavonoidokban. Ezek a tanulmányok nem bizonyítják, hogy a kakaópor megakadályozhatja a demenciát vagy más mentális hanyatlást, de úgy tűnik, hogy szerepet játszik az agy védelmében.
A legjobb kakaóforrások
A flavonoidok átlagos dózisa Dr. Ding tanulmányaiban 400 milligramm naponta. "A probléma az, hogy körülbelül nyolc étcsokoládé vagy 30 tejcsokoládé egyenértékű" - mondta. "Ha megennéd ezeket a csokoládét, akkor hozzáadnád az összes kalóriát és cukrot."
A kakaó-flavonoidok egészségügyi előnyeinek elérése érdekében zsír és kalória hozzáadása nélkül koncentráltabb kakaóterméket vásárolhat. Néhány piacon található kakaó-kiegészítő adagonként legfeljebb 250 milligramm kakaó-flavonoidot tartalmaz.
Ha minden nap egy darab csokoládét szeretnél élvezni, akkor válassz étcsokoládét. Minél magasabb a kakaótartalom a bárban, annál jobb az egészségedre (keresd a 70% vagy annál több kakaót tartalmazó rudakat). Bár néhány négyzetméternyi csokoládé nem tud csodát tenni a szív és az agy számára, örömet szereznek ízlelőbimbóinak anélkül, hogy túl sok hüvelyket adna a derekának.