Csokoládé és alacsonyabb szénhidráttartalom
A ma ismert csokoládé csak az ipari forradalom óta létezik. De a A csokoládé sikertörténete Kr. E. 1500 körül kezdődik. Mexikóban. Az olmekek valószínűleg elsőként fedezték fel a kakaó növényt, mint "az istenek táplálékát". A maják közül a csokoládét folyékony formában fogyasztották. A felvert kakaóitalba különféle fűszereket adtak. Ezután az aztékok Xocolatl nevet adtak az italnak.
A kakaóbabot azonban nem csak csokoládé előállítására szánták, hanem pénznemként is. Az ital a spanyol hódítók révén Európába került. A csokoládé azonban csak akkor vált népszerűvé az európaiak körében, amikor nádcukrot adtak a kakaóitalhoz. A csokoládét tömegtermékként az ipari forradalom során hozták létre hidraulikus prések és a kakaó porrá őrlésével. A tej- és csokoládérudak feltalálása révén az európai kakaóüzem sikere tökéletes lett.
A csokoládét még gyógyászati célokra is használták. A csokoládét tonikként alkalmazták Latin-Amerikában és Európában egyaránt. Nem csak az emésztést kell támogatnia és segítenie kell a láz ellen, hanem afrodiziákum hatású is. Akkor is azt hitték, hogy a csokoládé segít a melankólia és a szívfájdalom ellen.
De a csokoládé igazán boldoggá tesz?
Különösen az étcsokoládé állítólag sok pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Valójában az étcsokoládé hasznos lehet a szív és az erek számára. A csokoládéban jelen lévő anyagok többségének azonban kis mennyisége miatt nincs hangulatjavító hatása az agynak. (Stevia) A csokoládé még mindig boldoggá tehet. Ennek oka az agy jutalmazási rendszere. Aki szeret enni csokoládét és pozitív tulajdonságokkal társítja, jutalomnak fogja tekinteni. E mögött a dopamin hírvivő anyag áll, amely eufóriát vált ki az agyban.
Egy másik Dél-Amerikából származó növény is utat talált Európába. A Stevia rebaudiana növényt Dél-Amerika őslakosai évszázadok óta édesítőszerként és gyógynövényként használják. 2011 óta Németországban is jóváhagyják, és többek között a stevia csokoládé előállításához használják. A stevia különlegessége, hogy a termékeknek ugyanolyan édességet ad, mint a cukor. A Stevia nagyon alacsony kalóriát tartalmaz a cukorhoz képest. Az is megdöbbentő, hogy alig van különbség az ízben. Mivel a stevia körülbelül 300-szor édesebb, mint a cukor, a legkisebb mennyiség is elegendő például a stevia csokoládé előállításához. Ha a mennyiség túl nagy, a stevia keserű lehet, ezért fontos a helyes adagolás.
De mi is a stevia csokoládé? A stevia csokoládé valójában nem más, mint hozzáadott cukor nélküli csokoládé (természetesen cukrot tartalmaz). De éppen ez a tulajdonság teszi ilyen különlegessé ezt a típusú csokoládét. A normál csokoládéval ellentétben a stevia csokoládé alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendre alkalmas a cukor hiánya miatt (természetesen tartalmaz cukrot). A stevia csokoládé egyértelmű előnyei azonosak a kakaó ízével, mint a hagyományos csokoládéé. A 2012. januári cukrászdavásáron sokféle stevia csokoládéval készült alkotást mutattak be. Különösen Japánban és az USA-ban a stevia már megérkezett a mindennapi életbe, és a világ számos részén egyre lelkesebb. Alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend esetén azonban fontos biztosítani, hogy a csokoládét ne ömlesztve, hanem mértékkel fogyasszák. A Stevia csokoládé a hagyományos kristálycukrot tartalmazó csokoládé helyettesítőjeként szolgál. Ezért kérjük, kifejezetten hasonlítsa össze a táplálkozási információkat - fogyasztás előtt.
A fenti nyilatkozat a tulajdonos, Timo Konzelmann személyes véleménye, és nem egészségügyi ajánlás. A nyilatkozat nem helyettesíti az orvosi tanácsot. * Alsó szénhidrát = csökkentett szénhidráttartalom