Csokoládé muffin; Maia Pulciu
Ezeket a muffinokat sok dukanita nagyra értékelte, így szeretnék nekik köszönetet mondani. Készíthetők mind a körutazáshoz, mind a konszolidációhoz vagy az ünnepi étkezéshez. Az alábbiakban részletezem, az egyes szakaszokban megengedett összetevőket! Ha betartja a DUKAN diétát, akkor ebben a készítményben fogyaszthatja hajókázás!
Milyen összetevőkre van szüksége?
- 3 tojás
- 2 evőkanál zabkorpa
- 1 evőkanál psylium korpa
- 1 evőkanál búzakorpa
- 3 evőkanál tejpor
- 2 evőkanál glutén
- 1 evőkanál csokoládé vagy vanília puding (a körutazástól kezdve)
- egy tasak sütőpor
- 3 evőkanál gyümölcspüré (sárgabarack, eper és szeder) (a szilárdulástól kezdve)
- egy kanál kakaó (a hajóútból indulva)
- eszenciák: kingston és jamaica rum, cseresznye pálinka, cseresznye, csokoládé meggy, dió, tejszínhab, eper, málna, őszibarack (az adiograsime.ro webhelyről vásárolva)
- édesítőszer ízlés szerint
- tej, amint van (amíg folyékony paszta lesz)
- darab ravasz csokoládé (cukorbetegeknek - egy kocka minden muffinhoz) (kezdve az ünnepi asztalnál történő összevonástól vagy a végső stabilizálásig)
Hogyan készül?
Ennek a receptnek két titka van. Az első titok az, hogy az egész tojásokat 3 percig verjük a keverővel, eszenciákkal és édesítőszerrel. Ezután adjuk hozzá a többi hozzávalót. Hozzáadhat gyümölcspürét, ha szilárdít. A második titok a tej, amelyet a többi összetevő hozzáadása után fokozatosan kell hozzáadni, amíg folyékony paszta lesz belőle. Ne féljen, ha túl folyékonynak tűnik, tökéletes. Ötletként kb. 200 ml tejet kapok ebben az összetételben. Tegye a tésztát szilikon formákba, és ha a desszertet az ünnepi asztalhoz készíti, vagy végső stabilizálásban van, akkor minden muffinba adhat egy 4 kisebb darabra vágott csokoládé kockát (a csokoládé belül megolvad és finom lesz). Helyezze a sütőbe, amíg a fogpiszkáló teszt sikeresen teljesül. Friss gyümölcspürével tálaltam őket (konszolidációban vagyok). Bármelyik receptet készíti el attól függően, hogy milyen szakaszban van, finom.