Csokoládé puding Vital recept

Csukd be a szemed, tegyen egy teljes kanalat a szádba - és felmerülnek a gyermekkori emlékek. Ez a recept az ízlés új dimenzióiba emeli a klasszikust

csokoládé

  • 70g étcsokoládé
  • 250 ml tej
  • 1 púpozott evőkanál kukoricakeményítő (15 g)
  • 60g cukor
  • 100g tejszín
  • 1 csipet vanília por
  • 2 evőkanál sózott, sült földimogyoró

Nagyjából aprítsa fel a csokoládét. Keverjen össze 3 evőkanál tejet és keményítőt. A maradék tejet felmelegítjük 1 evőkanál cukorral. Keverés közben megolvasztjuk a csokoládét. Keverje hozzá a keményítő keveréket a forrásban lévő tejhez. Hagyja párolni körülbelül 1 percig. Tegye a pudingot két tálba.
Karamellizáljuk a maradék cukrot közepes lángon. Adja hozzá a tejszínt és a vaníliaport a karamellához, keverés közben melegítse, amíg a karamell fel nem oldódik. Öntsön mártást a pudingokra. Hagyja lehűlni körülbelül 2 órán át. Tálalás előtt megszórjuk a mogyoróval.

Színváltozás
A puding ízletes fehércsokoládéval is. Egyszerűen cserélje le a receptet, de hagyja ki a cukrot, mert a fehér csokoládé természetesen édesebb. A mogyoró helyett sózott kesudió vagy mandula is jól passzol.