Csokoládéhab chilivel, kifinomult desszert, kevés kalóriával

Hozzávalók csokoládéhabhoz chilivel

  • 75 g étcsokoládé (80% kakaó)
  • 4 evőkanál kakaó
  • 4 evőkanál víz
  • 2 tojás (külön tojásfehérje és sárgája)
  • 1/2 teáskanál chili por
  • 1 evőkanál porcukor
  • Vanília kivonat
  • egy csipet só
  • gyümölcs díszítésre (opcionális)

Hogyan készítsünk csokoládéhabot chilivel

Törje fel a csokoládét apró darabokra, és olvassa fel egy bain-marie-ban. Időnként keverje meg, hogy elkerülje a csomókat.

kifinomult

Az olvadék megolvadása után adjunk hozzá vizet és kakaóport egy serpenyőbe. Jól összekeverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a csokoládét, és jól keverjük össze, amíg paszta lesz. A sárgáját felverjük a sóval és a vaníliával, és hozzáadjuk a csokoládé keverékhez. Hagyja őket a tűzön körülbelül öt percig, folyamatosan kevergetve, amíg meg nem sűrűsödik. Ha készen áll, kapcsolja le a tüzet, és adja hozzá a chiliport.

Külön egy nagy tálban felverjük a tojásfehérjét egy csipet sóval. Ha kemény a hab, hogy megfordulva ne folyjon ki a tálból, adjuk hozzá a cukrot.

Fokozatosan adjuk hozzá a csokoládét a tojásfehérjéhez, spatulával keverjük felülről lefelé, hogy a tojásfehérjében lévő levegő ne veszjen el.

Hogyan tálaljuk a csokoládéhabot chilivel

A csokoládéhabot chilivel osszuk el hat pohárra, és díszítsük gyümölcsökkel vagy csokoládépelyhekkel. Friss gyümölcs helyett használhatunk kandírozott gyümölcsöt vagy meggyet. Választhat mandula vagy más olajos gyümölcsöket is.