Csokoládétorta Guinness-szel - Wagner konyhája
Egy másik recept a "The Great Britain Cookbook" könyvből. Bár a névadó összetevő, a Guinness sör tipikusan ír, és az írek valószínűleg nem szívesen látnák "brit" néven, a recept mégis belefér a könyvbe. A szerző nevezetesen a csodálatos Nigella Lawson, akit más könyveket is magaménak hívok, és aki mindig új megközelítéseket nyit meg a receptek előtt. Itt az ír Guinnessszel.
Ez a Guinness-szel készült csokoládétorta valóban jó mennyiségű ebből a sötét vaskos sörből "intus". Ennek a sörnek nagyon sötét színe van az árpamaláta intenzív pörköléséből, és egy másik tipikus tulajdonság a krémes fehér fej. Ez a torta nagyon jól megismétli és reprodukálja mindkettőt.
A sütemény elkészítése is meglehetősen egyszerű: melegítsük a sört a vajjal, amíg a vaj meg nem olvad, keverjük hozzá a cukrot és rengeteg kakaót, keverjük hozzá a tejfölt tojással, vaníliával és a lisztet szódabikarbónával. Sütés után hagyja teljesen kihűlni - a legnehezebb ebben a süteményben -, és tetejére tegye krémsajt, porcukor és tejszínhab keverékét.
A habfej újraalkotásának legegyszerűbb módja, ha először a krémsajt-keverék felét rátesszük a tortára, és kifelé kenjük a széléig, majd a maradék további kétharmadát ráhelyezzük, ismét kifelé kenve, de csak a felét annyival, majd tegye a maradékot a torta közepére, és csak kissé kifelé kenje.
Most már teheti, de nem muszáj, hidegre tenni a tortát ...