Csokoládétorta tejszínnel Laura Adamache Főzés receptjei

Főzés receptek - Csokoládé torta tejszínnel

Hosszú szünet után visszatérek a egyszerű csokoládétorta recept és tejszín. Az elmúlt hónap elég mozgalmas volt számomra, és nem utolsó sorban tele volt érzelmekkel. Június 14-én indítottuk el a sorozat első 4 szakácskönyvét "24 finom és könnyen elkészíthető recept".

A teljes sorozat 15 könyvet tartalmaz, és remélem, hogy ugyanolyan nagyra értékeljük őket, mint ezt az első négy lapot. Az indításra Bukarestben került sor Carrefour orchidea.

Nem árulom el, mennyi érzelmem volt, amíg el nem értem ... Meg voltam róla győződve, hogy egy szót sem fogok tudni mondani.:)) Miután azonban a mikrofonra tettem a kezem, sikerült köszönetet mondanom mindenkinek, aki támogatás. Silvia Penescu (Minden kiadó) és díszvendég Stela Cristea (gustos.ro), két nagyon finom ember sokkal jobban teljesített, mint én.

Az autogramm után nevetgéltünk, beszélgettünk, szarvasgombát tálaltunk narancs és kókuszdióval, egyszóval jól éreztük magunkat.

Még mindig nincs sok fotóm, de miután megkaptam, a legnagyobb örömmel teszem közzé őket.

Szívből köszönöm azokat, akik velem voltak ezen az eseményen, és várom, hogy találkozhassunk a következő induláskor!

És most meghívlak egy (virtuális, sajnos) szeletre csokoládé torta tejföllel.

Hozzávalók - Csokoládé torta tejföllel (24 cm átmérőjű)

Csokoládé pandispán

250 g étcsokoládé
60 g vajat
40 g napraforgóolaj
100 ml édesített növényi folyékony krém
4 tojás
100 g cukor
200 g liszt
1 tasak sütőpor
1 kés hegy sóval

Tejkrém

1 l tej
250 g cukor
125 g liszt
25 g kukoricakeményítő
200 ml édesített folyékony krém
1 vanília hüvely

Karamellszirup

Ropogós mogyoró

Hogyan készítsük el a csokoládé pandispánt

Tegyük egy serpenyőbe, nagyon alacsony hőfokon, a megfelelő darabokra vágott csokoládét, vajat, folyékony tejszínt és olajat. Keverje addig, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad, majd kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a készítményt.

Válasszuk el a tojásfehérjét és a sárgáját a négy tojástól.
A cukorral elkevert sárgáját addig keverjük, amíg térfogatuk és világos színük megduplázódik.
Külön keverjük össze a tojásfehérjét egy csipet sóval elkeverve, amíg kemény hab nem lesz.
A sárgájára tegye a csokoládékrémet, és kis sebességgel keverje addig, amíg teljesen homogén nem lesz.
Keverje össze a lisztet a sütőporral, szitálja át, majd óvatosan építse be, alulról felfelé keverve a sárgája keveréket és a csokoládé krémet.
A végén óvatosan beépítse a tojásfehérjét fakanállal vagy habverővel a tojássárgája, a csokoládékrém és a liszt keverékébe.

Háttérképezzen egy kerek alakot vajjal és liszttel, adja hozzá a kompozíciót és óvatosan egyengesse.
Süsse a pandispánt az előmelegített sütőben, 180 ° C-on, 30-35 percig.

Hagyjuk a csokoládéformát néhány percig hűlni a formában, majd fordítsuk át grillen, ahol hagyjuk teljesen kihűlni.

Miután kihűlt, három lapra vágtuk.

Hogyan készítsünk tejszínt

Keverje össze a cukrot, a lisztet és a keményítőt, és a kapott keveréket tegye egy nagy serpenyőbe.
A tejet fokozatosan öntse a szilárd keverékre, és óvatosan keverje össze, hogy csomók ne képződjenek. Hozzáadjuk a vaníliarúd magját.
Helyezze az edényt alacsony hőfokon, és keverje folyamatosan, amíg a krém sűrű állagúvá nem válik (kb. 10 perc). Oltsa el a tüzet, és fedje le a krém felületét élelmiszeripari műanyag burkolattal. Hagyja teljesen kihűlni. További képeket az elkészítés során megtalálhat a tejszín és gyümölcs receptjében.

Nagyon jól összekeverjük (én a keverőt használtam) hideg tejszínhabot tejszínhabbal.

Hogyan készítsünk karamellszirupot

Tegye a cukrot egy tapadásmentes serpenyőbe, lassú tűzön. Keverjük össze, és amikor a cukor teljesen megolvad, adjunk hozzá forró vizet.
Hagyja az edényt a tűzön, amíg a cukor újra meg nem olvad. Kapcsolja le a hőt, adja hozzá a 2 evőkanál pálinkát, és hagyja a szirupot teljesen kihűlni.

Ropogós mogyorókészítmény

Vágja a mogyorót a megfelelő darabokra (én kicsit nagyobbra hagytam őket), tegye egy tapadásmentes serpenyőbe, és keverje össze a cukorral és 1 evőkanál forró vízzel.
Tegye az edényt alacsony hőfokon, és keverje addig, amíg a cukor karamellizálódik, és a mogyoró aranyszínűvé nem válik.
Kapcsolja le a hőt, tegye a ropogót egy sütőpapírlapra, és hagyja teljesen kihűlni.
Miután kihűlt, késsel összetörhetjük, vagy ha finomabbra vágyunk, néhány másodpercre betesszük a robotba.

Torta összeállítás

Az első pandispán lapot a levehető körbe tesszük, a hideg sziruppal jól szirupoljuk, hozzáadunk egy első réteget tejszínből. A tejszín fölé tegye a második lapot, alaposan szirupot és formázza a második tejfölös réteget.
A tortát lezárjuk a harmadik pandispán lappal, és nagyon jól szirupoljuk.
Óvatosan távolítsa el a levehető kört a torta körül.

A süteményt a maradék tejszínbe öltöztetjük, a mogyoró krumplival megporoljuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Legjobb másnap tálalni, de 2-3 óra után levágom.

Finom és nagyon illatos!

Ha kisebb vagy nagyobb alakja van, mint amit használtam (24 cm), akkor a legnépszerűbb méretekhez egy táblázatot csatolok az összetevők tömegével. Remélem hasznos lesz.