Szukralóz - Édesítőszer, ritkán tapasztalt veszélyekkel és mellékhatásokkal
1998-ban az ipar számára engedélyezték egy olyan termék bevezetését, amellyel a piacot "forradalmasítani" kívánta: a szukralózt. Eközben a "Sukralóz" szörnyű egészségügyi veszélyeiről szóló tanulmányok tiszteletre méltó, de megdöbbentő gyűjtemények.
Mielőtt ezekhez a vizsgálatokhoz eljutnánk, néhány szó arról, hogy mi is a szukralóz valójában:
A szukralóz olyan édesítőszer, amely körülbelül 600-szor édesebb, mint a szokásos asztali cukor, és ráadásul teljesen kalóriamentes.
Ezenkívül a granulált cukor másképp működik a szájban - később megízleli az édességet, és hosszabb ideig tart, ami azt jelenti, hogy az édes utóíz sokáig érezhető, miután lenyelte.
Mivel a szukralóznak nincs tápértéke, nem okozhat fogszuvasodást sem. A szukralóz oldhatósága igen kiváló. Az anyag jól keverhető más élelmiszer-összetevőkkel. Kivételesen hőstabil, ezért sütéshez vagy pörköléshez használható. Savas termékekben, ellentétben más édesítőszerekkel, nagyon stabil.
Eddig minden nagyon jól hangzik. És honnan származik ez a csodálatos újítás?
A szövetet Nagy-Britanniában fejlesztették ki, de elsősorban az USA-ban gyártják. Van asztali édesítőszer por és tabletta formában "Splenda" néven, valamint folyékony édesítőszer "Candys" néven. 2005 óta a szukralózt élelmiszer-adalékként is engedélyezik Európában. Németországban "Nevella" néven forgalmazzák.
Noha a szukralózt cukorból állítják elő, a gyártási folyamat során 3 klóratommal látják el, így szerves klórvegyületet hoznak létre. Ezeknek a "klórvegyület-osztályoknak" néhány képviselője a múltban szép címlapokra tett szert, mint például a "DDT" vagy a "lindán" peszticidek.
Egyébként: Ha érdekelnek ilyen információk, kérje a „Független. Természetesen. Tiszta él. "
A szukralóz szintézisében a halogénezés mellett más is történik: a diszacharid-szacharóz egy-egy molekulából áll, amelyek mindegyike glükózból és fruktózból (glükóz-fruktóz) áll. A klórozás egy olyan fruktóz-galaktóz molekulát hoz létre, amely nem biogén. Ezért a gyártók azt állítják, hogy a szukralóz hatás nélkül áthalad a testen. Állatkísérletek során kimutatták, hogy az abszorbeált mennyiség 15% -a felszívódik és tárolódik.
Ez egészséges? És vannak tanulmányok erről?
A szukralózt továbbra is biztonságosnak tekintik. 20 éven keresztül vannak megfelelő tanulmányok, amelyek gondos vizsgálatokkal bizonyítani kívánják az anyag biztonságosságát. Ezeket az ellenőrzéseket "világszerte különböző intézmények hajtották végre", biztosítják a gyártókat. Gyermekeknek, terhes vagy szoptató nőknek és cukorbetegeknek is képesnek kell lenniük a szukralóz biztonságos fogyasztására. Ennek megfelelően a szukralóznak nincsenek mellékhatásai, és emellett nem mérgezőnek (mérgezőnek) kell lennie.
Nem befolyásolja a szénhidrát anyagcserét, és nem befolyásolja a vércukorszint-szabályozást vagy a szérum inzulinszintjét sem. Az emberi test nem ismeri fel a szukralózt szénhidrátként, ezért nem metabolizálja (mivel nincsenek enzimjei hozzá), és így nem tudja lebontani az energia érdekében.
Hosszú távú vizsgálatok cukorbetegeknél, akiket nagy dózisban kaptak, kimutatták, hogy a szukralóznak nincs hatása a vércukorszint-szabályozásra vagy az inzulin felszabadulásra. A kalóriamentes anyag felhasználható a súly csökkentésére - legalábbis a gyártók szerint.
A fent említett (a gyártó által fizetett és/vagy elvégzett) vizsgálatok részeként ezután környezeti vizsgálatokat is végeztek. Megállapították, hogy a szukralóz ártalmatlan a növény- és állatvilágra. Állítólag a szukralóz biológiailag lebontható. A talajban az anyag vízre, sóra és szén-dioxidra bomlik. Ez azonban nem egyezik azzal az állítással, miszerint a szukralóz annyira „természetellenes”, hogy egyáltalán nem metabolizálható.
Az biztos, hogy az emberek (és az állatok) azért választanak ki édesítőszereket, mert nem tudjuk lebontani őket, és így ezek az édesítőszerek is a környezetbe kerülnek. De sajnos! Norvég tudósok 2007-ben be tudták mutatni, hogy a szennyvíztisztító telepek nem bontják le teljesen a szukralózt, és ez károsíthatja az állatokat és a növényeket is.
A szukralóz veszélyei és mellékhatásai
És a gyártó számára továbbra is rossz hír folytatódik: Az Egyesült Államok tudósai azt is kiderítették, hogy a szukralóz nagyon jól metabolizálható. Véleményük szerint nem használható a szukralóz, mint kalóriamentes anyag reklámozására. Az a tény, hogy a szukralóz legalább részben felszívódhat és tárolható az emésztőrendszerben, mára már ismert.
A tanulmány szerint egyetlen fogyasztó sem tudja, hogyan reagál anyagcsere-rendszere a szukralózra. Még annak a kockázata is fennáll, hogy a szukralóz károsíthatja a bélflórát (akár 50% -kal is!), És emeli a bél pH-értékét. Ez viszonylag ártalmatlannak tűnik, ha nem ismeri a bélflóra jelentőségét.
A mikrobiom megzavarása gyomor-bélrendszeri irritációkhoz, például szivárgó bél szindrómához és gyulladásos bélfertőzésekhez (ncbi) vezethet. Ennek eredménye lehet a vastagbél reszekciója. A zavart bélflóra hatása a bél immun- és idegrendszerére szintén aggasztó. A károsodott bélflóra allergiát, autoimmun betegségeket, sőt mentális betegségeket is eredményezhet.
Egyébként: Ha érdekelnek ilyen információk, kérje a gyakorlati hírlevelemet:
Állatkísérletekben a szukralóz rákkeltő hatásúnak bizonyult. Azoknak az egereknek, amelyek magzatként kerültek kapcsolatba a Splendával, a születés után lényegesen gyakrabban alakult ki leukémia, mint a kontroll állatoknál. A kockázat korrelált az alkalmazott édesítőszer adagjával. Az Egyesült Államok Közérdekű Tudományos Központja (CSPI) ezután megváltoztatta a Splenda fogyasztására vonatkozó ajánlásait.
Az eredetileg az „óvatosság” kategóriába sorolt szukralózt végül a fogyasztóvédők az „elkerülni” figyelmeztetéssel jelentették be. Csak független kutatók tanulmányai mutatták be az aggasztó eredményeket. A gyártók hasonló tanulmányai hamis biztonságérzetet szimuláltak, mivel a kísérleti állatokat csak serdülőkorban etették szukralózzal.
A tudósok szerint azoknak az embereknek, akik jelenleg kemoterápiában részesülnek, vagy AIDS-et vagy szívgyógyszert szednek, mindenképpen tartózkodniuk kell a szukralóz fogyasztásától. A Splenda fogyasztása után 24 órával számos akut mellékhatásról számoltak be. A listán a gyomor-bélrendszeri panaszok mellett látászavarok, migrén, allergiás reakciók, szívdobogás, görcsrohamok, depresszió, hiperglikémia és ízületi fájdalmak is szerepelnek. De mondta-e valaha orvosa: "határozottan ajánlom, hogy kerüljön minden édesítőszert"? Legalábbis én! Ha az olyan édesítőszerek, mint a szukralóz, képesek a bélbaktériumok akár 50% -át is károsítani, akkor ez nem lesz súlyos hatással az egészségre.
Ezenkívül az édesítőszer serkenti az étvágyat és növelheti a szénhidrát utáni vágyat. A tudósok azt feltételezték, hogy a test csak a cukor bevitelét méri, és hozzá igazítja fiziológiai reakcióját. Ha ez a helyzet állna fenn, a mesterséges édesítőszerek fogyasztása nem zavarhatja az anyagcsere szabályozó hurkait. Ekkor az inzulin felszabadulás, a sejtek cukorfelvétele és a jóllakottság érzése mindig megfelel a szállított szénhidrát mennyiségének.
De egyre nyilvánvalóbbá válik, hogy ez a hormonális kontroll nyilvánvalóan befolyásolja az ízérzékelést is. Az agy más információt kap, mint a perifériás érzékelők. Ez vágyakozáshoz vezet, ha olyan édesítőszereket fogyasztanak, mint a szukralóz. Ezenkívül a hasnyálmirigy továbbra is felszabadítja az inzulint, ami azt jelenti, hogy több glükóz szívódik fel a sejtekben.
Egy tanulmányban a kutatók be tudták mutatni, hogy az inzulinszint akár 20% -kal is emelkedik a szukralóz orális beadása után. Ennek eredményeként a test végül növeli a zsírszintézist, és a metabolikus szindróma kialakulása fenyeget. Nagyszabású tanulmányok azt mutatják, hogy a mesterséges édesítőszerek növekvő fogyasztása növelte a serdülők átlagos BMI-jét.
Egy tanulmány azt mutatja, hogy a szukralózzal végzett kísérletek többségét állatokon végezték. Ezek gyakran úgy reagáltak, hogy csökkentették a vörösvérsejtek számát. A hímek termékenysége csökkent, a nőstény állatoknál spontánabb volt az abortusz. A tesztállatok várható élettartama csökkent, vese- és agykárosodásban szenvedtek.
A szukralóz neurotoxikus hatása további munkát javasol a vízibolákkal. Rákokban az édesítőszer befolyásolja az acetilkolin-észterázt. Ez az ideganyagcsere enzim megtalálható az emlősökben egészen az emberig.
Következtetés
Lehet csodálkozni azon, hogy az édesítőszereket, mint például a szukralózt, miért nevezik eleve „diétás” termékeknek? Válasz: Mert lehet. És nekem (azt hiszem) nem kell elmagyaráznom, ki felelős ezért ... Ezt hívom jó "marketingnek" ...
A marketingről és a reklámról szólva: Ezen a ponton ismét utalhatok az ingyenes hírlevelemre: Az 5 csoda gyógyít ... Mert valahogyan ellensúlyoznunk kell ezeket a "dolgokat":
Ezt a bejegyzést először 2012 januárjában hozták létre, és utoljára 2018. február 23-án módosították.