Csontleves a ketogén étrendhez - Minden a csontlevesről
A fertőző betegségeket csak azért győztük le, hogy olyan életmódbeli betegségek borítsák el bennünket, mint az elhízás, a magas vérnyomás, a szívbetegségek, a cukorbetegség, a demencia, az autoimmun betegségek és a rák. Az orvostudomány minden előrelépése ellenére számítottunk az egészségügyi előnyökre.
Hosszú és egészséges életünk érdekében változtatnunk kell a hibás életmódon, ahelyett, hogy mindig gyógyszerekhez folyamodnánk. Csak a megfelelő étrend és a testmozgás segíthet megelőzni ezeket a betegségeket. Az étrend megváltoztatása nemcsak meghosszabbíthatja az életet, hanem jelentősen javíthatja az életminőséget is.
Mi változott étrendünkben az elmúlt évszázadok során? Kétségtelenül sokkal több szénhidrátot és cukrot fogyasztunk, mint amire szükségünk van. Feleslegesen vágtunk azonban mindenféle zsírt, mivel sok orvos téves hangjelzést adott.
Most, hogy a koleszterin-elméletet megkérdőjelezik, át kell gondolni a jó zsírtartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrendet. Pontosan erről szól a keto diéta, alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyekben magas a zsírtartalom. Csaknem egy évszázaddal ezelőtt bizonyították, hogy a keto diéta csodálatos egészségügyi előnyökkel jár az olyan betegségek esetében, mint az epilepszia, és most már ismert, hogy csökkentheti a demencia, a cukorbetegség, a szívbetegségek és még sok más kockázatát.
Soha nem könnyű megváltoztatni a szokásos étrendet; A szokásokat nehéz megtörni. A búzában és cukorban gazdag étrend függőséget okoz. Szerencsére kis erőfeszítéssel a szénhidrátok csökkenthetők. Az egyik módja az, hogy hogyan és mit kell főzni. Nem kell semmi újat hozzáadnia étrendjéhez; Csak újra fel kell fedeznie néhány elfeledett receptet és étkezési módot. Ilyen lépés lehet a több csontleves fogyasztása.
Mi a csontleves?
Ez a húsos elixír nem újdonság; Először őseink készítették elő, amikor vadászó-gyűjtögető korukban voltak, talán a szükség miatt. Az első napokban az emberek nem pazaroltak semmit. Hamarosan felfedezték a húsleves előnyeit. Ez tápanyagban gazdag, a könnyen elkészíthető eszközök az étel és a gyógyszer között vannak.
A húslevest úgy állítják elő, hogy a csontokat hosszú ideig forralják, hogy maximális tápanyagot kapjanak belőle. Ennek megvalósítására azonban számos módszer létezik. Néhányan víz és ecet keverékében forralják fel a csontokat; mások bizonyos fűszereket vagy akár zöldségeket adnak hozzá, hogy javítsák mind az íz minőségét, mind a tápértéket. Összességében nem mindegy, hogyan készítünk húslevest, amit végül egy hasznos összetevőkkel dúsított arany folyadék kapunk.
A csontlevest hagyományosan szinte minden kultúrcsoportban készítették. Különböző ázsiai országokban fogyasztják, és nagyra értékelik regeneráló és méregtelenítő tulajdonságai miatt. Európában az orvos atyja, Hippokratész az elsők között említette a csontleves egészségügyi előnyeit, mivel a különböző emésztési rendellenességek kezelésében részesítette előnyben.
A A csontleves tápértéke attól függ, hogy főtt, és mi esik a húslevesbe, kivéve a csontokat. Döntő az is, hogy melyik állatot mely csontok használták. Általában csontleves alacsony kalóriatartalmú, gazdag ásványi anyagokban (hála a csontoknak) és gazdag zsírokban és fehérjékben, val,-vel alacsony szénhidráttartalom. Egyes kultúrákban gyakran burgonyát adnak a csontleveshez. Ha azonban a keto diétát szeretné követni, kerülni kell.
Azok számára, akik ragaszkodnak a keto étrendhez, a legjobb csontleves az, amelyikben a legkevesebb kiegészítő komponens van. A legjobb, ha olyan csontot választunk, amelyben elég zsír és kevés hús van. A keményítőtartalmú zöldségeket, például a burgonyát, teljesen kerüljük, bár a nem keményítőtartalmú zöldségek, például a paradicsom jók.
De az egész csontok főzése túl időigényes, ezért tanácsos csontleves port használni.
Miért alkalmas a csontleves a keto étrendre?
A csontleves keto étrend-barát, mert alacsony kalóriatartalmú, sok elektrolitot (és vitamint és ásványi anyagot) tartalmaz, kevés szénhidrátot tartalmaz, de magas a fehérje- és zsírtartalma. Amikor az emberek elkezdik a keto étrendet, elsőre nehezen tartják be magukat, mivel az első néhány hétben influenzaszerű tüneteket (ún. Ketoinfluenza) tapasztalnak, amikor a test az energiaigény miatt áttér a ketonokra (glükózból). A csontleves segít leküzdeni a ketoinfluenza tüneteit. A csontleves a testet néhány fontos ásványi anyaggal és vitaminnal is ellátja, amelyeket a magas zsírtartalmú étrend gyakran nem tud biztosítani.
A csontleves előnyei
A csontlevest a természet ajándékának nevezik, amely gazdag különféle vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint számos nélkülözhetetlen tápanyagban. Magas minőségű aminosavakat, kollagéneket és tápanyagokat tartalmaz, amelyek támogatják az immunitást, az emésztési funkciókat, az agy egészségét és még sok mást.
A csontlevesben magas a glikozaminoglikán (GAG) mennyisége, ami ezt segíti Emésztési funkció nak nek támogatás. Ezt javítja A bél egészsége, segít a belső bélés gyógyításában és a szivárgó bél szindróma megelőzésében. A glükózamin nevű GAG-ok egyikében nagyon nagy a húsleves. A glükózamint gyakran adagolják különféle kiegészítőkhöz ízületi fájdalmak esetén, mivel elősegíti a szőrzet regenerálódását. A csontleves olcsó glükózamin-forrás. A kondroitin-szulfát egy másik GAG, amely bővelkedik csontlében. A kondroitin megváltoztatja a gyulladásos reakciókat, jót tesz a szív, az ízületek és a bőr egészségének, és segít fenntartani az egészséges koleszterinszintet.
A csontleves gazdag hialuronsavban is, amely segít megőrizni a bőr egészségét. A hialuronsav kiváló antiaging szer. Az ásványi anyagok és elektrolitok sokasága azt jelenti, hogy a csontleves jót tesz a keringésnek, a csontok egészségének, az idegrendszer működésének, az emésztőrendszernek és a szív egészségének
Miért kell főznöm csontlevessel?
Az elmúlt években a csontleves újult figyelmet kapott egészségre gyakorolt előnyei miatt. A csontlevest úgy állítják elő, hogy a csontokat, az inakat és az ínszalagokat együtt forralják lassú tűzön órákig, sőt napokig. Ez a tartós főzés sok hasznos vegyületet szabadít fel a marha, bárány, sertés vagy csirke ezen nehezen főzhető részeiből.
Ha megnézzük a csontleves vitaminjait és ásványianyag-tartalmát, semmi különöset nem találhatunk benne. Fontos azonban megérteni, hogy a vitaminok és ásványi anyagok egyedülálló formában találhatók meg a csontlevesben, hogy könnyen felszívódjanak (nagy biohasznosulás). A csontleves bizonyos vegyületeket nagyon kis mennyiségben is tartalmaz, ami megmagyarázza azok gyógyító tulajdonságait különféle betegségek esetén. Amellett, hogy a különféle konyhák része, a csontleves az utóbbi években megtalálta a helyét a keto diétán is. Íme néhány ok, amiért csontlével kell főzni:
- Jó az ízületeknek; elősegíti a patronok gyógyulását, regenerálódását
- A csontleves jót tesz az emésztésnek; Megakadályozza a szivárgó bél szindrómát
- Ideális a bőr számára, megelőzheti a narancsbőrt, megakadályozza a ráncokat
- Megváltoztathatja az immunrendszert, és ezáltal hozzájárulhat az allergiák és az ételintolerancia leküzdéséhez
- Erősíti az immunrendszert és segít megelőzni az ismétlődő fertőzéseket
Milyen típusú csontlevesek vannak?
Ha csontleves vásárlása mellett dönt, gondosan válasszon márkákat. Ennek oka egyszerű, sok gyártó nem képes megfelelő módon elkészíteni a csontlevest és adalékokat adni hozzá, ami azt jelenti, hogy a csontleves nem biztos, hogy a várt egészségügyi előnyökkel jár. Sok gyártó por formájában kínálja a húslevest, ami sokkal könnyebbé teszi a használatát.
A csontlevest nem nagyon nehéz elkészíteni. A húsleves bármilyen ehető állat vagy madár csontjából elkészíthető. Tehát lehetnek bölény, marhahús, csirke, kacsa, liba, bárány, pulyka, sertés és így tovább. Az emlős csontjai általában tele vannak tápanyagokkal a madarakhoz képest. A madárcsontok azonban könnyebben bocsátják ki a tápanyagokat; ez azt jelenti, hogy gyorsabban végeznek.
A következő csontlevesek viszonylag olcsóak és szabadon hozzáférhetők:
- Marhahús (fűszerekkel vagy természetes)
- Csirke (fűszerekkel vagy természetes)
A húsleves ízének javítása érdekében kis mennyiségben fűszereket, sárgarépát és más zöldségféléket adhat hozzá. Azonban, amint azt korábban említettük, ha a keto diétát követi, ne adjon keményítőtartalmú zöldségeket, mivel nem akar túl sok szénhidrátot.
A húsleves csontjainak megválasztásakor inkább a legeltetett állatcsontokat részesítse előnyben a haszonállatok csontjaival szemben, mivel ezek előnyösebb összetevőkkel és egészségügyi előnyökkel járnak. További tippek a csontok kiválasztásához:
- Jobbak a csontok vagy a nagy állatok, különösen a bokák, a lábak és más ízületek
- Borjú vagy disznó lába, olyan bőségesen a patronban
- A nyakcsontok tápanyagokban gazdagok
- Használjon teljes csirkét vagy pulykát, beleértve a nyakat és a lábakat is (a csirkecomb kiváló zselatinforrás)
A csontok megőrzésének számos módja van. Használhat maradékot, vagy meglátogathatja a hentest. A régióban lévő gazdaságok is szívesen látnak el csontokkal. Csontokat online is rendelhet.