Csontleves számos előny és recept - Étel, hibáztasd
Étvágygerjesztőnek tűnik? Talán nem ... nem cseng. De a csontlevesnek sok tudományosan bizonyított előnye van, és biztosíthatom önöket, hogy érdemes továbbolvasni és kipróbálni.
Először is, mi az? A csontleves tömény leves, különféle csontokból, hosszú ideig lassú tűzön főzve. A levest önmagában fogyaszthatjuk, vagy más készítményekben felhasználhatjuk. Jobban szeretem a második lehetőséget, hátha bárki kíváncsi wonder
A csontleves előnyeinek többsége a kapott zselatinnal és kollagénnel, valamint a főzés során a csontokból kivont ásványi anyagokkal kapcsolatos:
Tápanyagokkal teli csontleveshez sokféle csontot, porcot és bőrt érdemes használni. Bár a kollagénfehérjék forrásban lebomlanak, a levesben számos aminosav marad, amely szükséges a kollagén előállításához a szervezetben. Az állatok tekintetében kívánatos, hogy a lehető legtermészetesebben etessék őket. Marha, bárány, madár, hal, sertés vagy ezek kombinációja használható. A leves jó, ha csontokat, zöldségeket és vizet tartalmaz. Adjon hozzá 2-3 evőkanál ecetet is, mivel ez segít kivonni az ásványi anyagokat a csontokból.
Mielőtt lassú tűzhelyem lett volna, a csontlevest az edényben, a tűzhelyen, nagyon lassú tűzön főztem körülbelül 12 órán át. Körülbelül 20 órája forralom, mióta használom a lassú tűzhelyet. Ez a maximális idő, amelyet egyszer beállíthat, de a munka megkezdése után akár 20 órára is megnőhet. Ezt a lassú tűzhelyet használom, csodálatos, digitális és kerámia edénnyel. Azt ajánlom! Leginkább a marhacsont leves ízét szeretem, de pulyka-, csirke- vagy kacsacsontból is készítettem.
Nem fogyasztom mint olyan, de van, aki közvetlenül a pohárból issza. Általában levesek alapjaként használom. Általában az elkészített leves körülbelül egy hétig tart nekem. Mit mondhatnék arról, hogy nagyon gazdaságos. Használhat például kemencében főtt csirkét, vagy nagyon alacsony áron vásárolhat csontokat. Hozzáadok sárgarépát, zellert, petrezselymet, hagymát, fokhagymát, babérlevelet és almaecetet. De megtehető kevesebb zöldséggel vagy akár anélkül is. Az alábbiakban megírom az utolsó csontleves receptjét.