Csuka főzés
A csuka bemutatása
A csuka az esocidae családba tartozik. Csukának, kacsacsőrének, bettónak, nyársnak, brouché-nak, buché-nak, filatonnak, puskának, goulunak, grand-bec-nek, nagy-gousier-nek, lanceon-nak, lándzsának, luceau-nak, pognannak, pogneau-nak, tőrnek, folyócápának, édesvízi cápának, vagy akár fütyülni. A lényegében édesvízi hal, a csuka karcsú és hosszúkás testéből, nagyon lapos fejéből és nagy szájából áll, amely több száz éles fogat tartalmaz, amelyek hasonlítanak a cápákéhoz.
A csuka mérete legfeljebb ötven centiméter, súlya átlagosan 3 kg. Lehetséges azonban nagyon nagy, akár 20 kg súlyú csuka megtalálása! Ez a húsevő hal egyedül él nyugodt vizekben, például tavakban vagy tavakban. Főleg sügérrel, rákkal, csákkal, de rágcsálókkal, békákkal és rovarokkal is táplálkozik. Másrészt nem osztja meg a területét. A csuka akár 20 évig is élhet, de ez a faj ritka a túlhalászás, de a szennyezés miatt is.
A csuka előkészítése
- A csuka főzése előtt elő kell készíteni, hogy eltávolítsa sáros ízét. Ehhez tegye hideg vízbe vagy ecetbe áztatni.
- Ezután ürítse ki a halat anélkül, hogy levágná a fejét.
- Jól mossa ki kívül-belül folyó víz alatt, miközben a fejénél tartja.
- Kés pengével kaparja fel és le a csuka testét a ragadós anyag (nyálka) eltávolításához.
- Szárítsa meg tiszta ruhával.