Cucina e Passione alacsony szénhidráttartalmú töltött paprika
A vásárlás nem szórakoztató, ha diétázik! Általában az élelmiszer-vásárlás a legnagyobb örömöm. Annyi mindent meg lehet nézni, megérinteni, felfedezni. Ragyogó szemekkel, vörös foltokkal az arcomon és a kezemben lévő termékkel ötletek és receptek száguldoznak a fejemben, elkényeztetve, hogy milyen illata és íze lehet. De ha diétát tartasz, akkor egy sóhajtó sóhajjal visszateszed a terméket, és nehéz szívvel haladsz tovább.
A vonakodás nélkülözni
Mi a nyafogás, kérdezed magadtól? Végül is nem a szabad döntésem volt? És emellett diéta! Te sem csinálod ezt a hülyeséget. Csak azért, hogy a jojó-effektus utána ismét lecsapjon. És különben is, olyan egészségtelen, ez a diétás cucc.
Az elmúlt hetekben számos alkalommal volt ilyen vitám. Türelmesen biztosítom magamról, hogy tisztában vagyok vele, hogy utána végleg meg kell változtatnom az étrendemet, ha nem akarom a lehető legrövidebb idő alatt újra felhúzni az összes kilót. És igen, természetesen ugyanez vonatkozik sok trenddiétára, amelyek rendkívül egészségtelenek.
És természetesen igazad van, önként alávetettem magam ennek az igának. És ami a fogyást illeti, jól vagyok! Nem vagyok éhes, elegem van enni, és még mindig lefogyok. Lassan, de egyenletesen, eddig 8 kiló. És azon gondolkodtam az elmúlt napokban: mit hiányolok akkor?
Ez a féktelen öröm utáni vágy. Ez a vágy a sertéshús és a sült burgonya iránt. A tejszínnel és vajjal való főzés öröme. A vágy, hogy főzés közben korlátlan forrásokra támaszkodhassunk. Nehezen mondok le arról, hogy nem adom le a kalóriákat, inkább lemondok az élvezetről!
De minden panasz nem segít. Jó hat hétig kell kibírnod, még mindig körülbelül 7 kilót kell leadni. És minden lemondással Ms. Dorothee és én még mindig megpróbáljuk a lehető legélvezetesebbé tenni az "engedélyezett" alapanyagokat az asztalra. Különösen sikeres volt ezekkel a töltött paprikákkal.
Töltött paprika: a múltban gyűlölt, ma imádott
Gyerekként utáltam a töltött paprikát. És bánatomra, mind nagymamám, mind anyám szokásos repertoárjában voltak. Amint ráléptem a lépcsőházra, és a tipikus szag emelkedett az orromba, szerettem volna újra megfordulni.
Abban az időben a paprikát megtöltötték darával (amit én magam is nagyon megkóstoltam) és paradicsomszószban főztem. Sárga paprikát egyáltalán nem használtak, csak vörös és zöld paprikát.
Különösen az éretlen, zöld hüvelyek főzés közben szabadítják fel intenzív keserű anyagaikat, amitől gyermekkoromban rettegtem. Sosem értettem, miért kell ennem oly undorítóan keserű ízt.
Csak jóval később, felnőttként, a saját konyhámmal, valamint horvát, török és olasz barátaimmal és ismerőseimmel tudtam meg, hogy paprikát nem csak főzni lehet (amely szintén olyan nyálkásan puha lesz), hanem sütni vagy grillezni is. És úgy tűnt, hogy a konyhában senki sem használta az éretlen, zöld paprikát.
Az első töltött paprikát, amelyet nagy örömmel ettem, horvát recept alapján készítettem. Sárga hegyes bors, reszelt burgonya és fűszeres darált hús keverékével töltve. Minden szósz nélkül, csak tegyen egy tepsibe és süsse meg a sütőben. Ujjongtam, olyan finomak voltak!
A töltött paprika receptjei egy tucatnyi fillérek sokféle változatban. Megtalálhatja őket például Gaby-nál a Kegala kocht-tól, Britta-nál a Kamafoodra-tól, a Peggy-nél a Multikulinarisches-től, Sylvia-nál a Rock the Kitchen-től! és Uwe von Highfoodality-vel is.
Az alacsony szénhidráttartalmú változatban természetesen mindenféle köret nélkül, például rizs nélkül. Ehhez fetát adok a darált töltelékhez. A hússal együtt ez egy olyan fehérje bombát hoz létre, amely hosszú ideig jóllakik. A paprika biztosítja a szükséges vitaminokat. Nekem személy szerint fontos, hogy a darált húst előzetesen megsüssék. Ez ízletes sült aromákat kölcsönöz neki, amelyek teljes, teljes ízt adnak a tölteléknek. Ha a hüvelyben lévő húst csak pároljuk, akkor az nekem túl unalmas és unalmas ízű.