Cuisinons japán Uramaki "kaliforniai tekercs" (kívül szezám) vonal; Ízlelőbimbók

Örömmel tudtam, hogy a kihajtott magot kijelölték a csillagzöldség. Örülök, mert be kell vallanom, gyakran a kukába mennek, nem tudva, mit kezdjenek velük. Tehát ez a lehetőség, hogy valóban elmélkedhessenek sorsukon és sztárokká váljanak.
Tehát feltettem körülbelül tíz napja csíráznak a magjaim.
Először a makiba akartam tenni őket, de jobban belegondolva azt gondoltam, kár, hogy nem látom őket, mert a kihajtott mag nagyon jó szép.
Tehát úgy döntöttem, hogy azt csinálom, amit a japán éttermekben szokás hívni, kaliforniai tekercs de pontosabban Uramaki.
Uramaki vannak fordított maki, vagyis a nori lap benne van, a rizs pedig kívül. Ez szép vizuális variációkat tesz lehetővé. Általában szezámmaggal vagy repülő hal tojással találják őket (a vörös gombóc tojásnak kell tennie a trükköt, hacsak nincs isteni bottarga ...).

Tehát az ötletben csírázott magok kerülnek elő, amelyeket szezámmaggal egészítettem ki a ropogáshoz.
Még egy lépésenkénti fotózást is készítettem erre az alkalomra, szóval megértette. Ne köszönd meg 🙂

32 maki/uramaki esetében:
250 g sushi rizs
A vízmennyiség 2-szerese
1 teáskanál só
8 teáskanál rizsecet
4 ek cukor
4 nori lap

köretnek:
Egy nagy tál kihajtott mag
pirított szezámmag
1/4 pirospaprika
1 avokádó

Kíséretként: szójaszósz, savanyított gyömbér, wasabi

Alaposan öblítse le a rizst hideg víz alatt. Hagyja pihenni 30 percig. Főzzük hideg vízben a sóval. Amikor forrni kezd, csökkentse a hőt, és 10 percig lefedve, alacsony hőmérsékleten főzze. Közben keverje össze a cukrot az ecettel. Főzés után adjuk a rizshez, amikor az már langyos. Öntsön egy edénybe ... laposra, hogy gyorsabban lehűljön (ha hozzám hasonlóan mindig üldözi az időt).

Közben készítsük el az összes hozzávalót a töltelékhez.
Különösen a fordított maki esetében és általánosságban azt tanácsolom, hogy takarja le a sushi-mat matricával. Ez megakadályozza, hogy túlságosan bepiszkolódjon, és gondot okoz a mosás.

Itt van egy kép a műveletekről:

1 - Fedje le az alátétet fóliával, és tegye az összes hozzávalót könnyen elérhető helyre

2- A Nori lapon kenje meg a rizst, a szezámmagot és a kihajtott magokat

3 -Fordítsa meg a lapot

4 - Díszítsük a belsejét, esetleg hosszan adjunk hozzá wasabit

5 - Tekerje az Uramakit

Vágd ki, és ez a munka !

Úgy tűnik, hogy a gyömbér azért van, hogy "öblítse" az ízeket a különböző sushi-kóstolások között, hogy megőrizzék az ízeket ...

általa megosztva Levendula 2009. 03. 17-én

Címkék: kaliforniai tekercs, japán konyha, hajtások, makik, sushi, uramaki

Tiuscha mondott,

Fastoche, hinned kell! De megjegyzem az ételfilm dolgodat ... Egyébként nagyon szépek !

Levendula mondott,

@ Tiusha: mi van, ha könnyű! Ez furcsa - még soha nem tettem közzé sushit a blogon, pedig nagyon gyakran csinálom, és egy csomó embert kezdeményeztem ... Kíváncsi, nem ?

---