Cukkini leves felvert tojással, parmezánnal és bazsalikommal - A villától az ízlelőbimbókig
- 4 közepes cukkini
- 2 új hagyma
- 350 ml csirkehúsleves
- 1 szép marék bazsalikomlevél
- 1 tojás
- 75-100 g parmezán
- Olivaolaj
- Só, bors
Megpucoljuk, majd felszeleteljük a hagymát. Öblítse le, majd kockákra vágja a cukkinit. A hagymát egy csepegtető olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a cukkinit és néhány percig pirítjuk. Fedjük le a cukkinit a csirkehúslevessel, és lassú tűzön párolóban (fedéllel) főzzük kb. 30 percig, vagy amíg a cukkini megpuhul. Szükség esetén adjon hozzá vizet. Amikor a cukkini megfőtt, keverje össze.