Cukkini palacsinta anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a cukkini palacsinta recept bolyhos zöldségpalacsintát készít.
Zöld vagy paradicsomos salátával együtt ez egy vegetáriánus főétel, amely jól teljesíti az egész családot.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ehhez először reszelje le a cukkinit és a bőrét egy reszelőn, sózza meg, és hagyja állni 20 percig, hogy vizet szívjon.
Vágjon 2 újhagymát vékony karikákra.
A gyógynövényeket apróra vágja. A fokhagymát is vágja apró kockákra.
Kézzel nyomja ki a cukkini reszelt részeit, és tegye egy második tálba.
Melegítsen fel egy evőkanál olajat egy tapadásmentes serpenyőben, óvatosan pirítsa meg a hagymát fokhagymával (világosnak kell maradnia), adjuk hozzá a serpenyőbe reszelt cukkinit, és keverés közben lassan pároljuk kb. 3 percig, miközben a hőbeállítás kissé lecsökkent.
Adja hozzá a gyógynövénykeveréket, hajtsa be és fűszerezze sóval és borssal.
Hagyja a cukkini zöldségeket teljesen kihűlni.
Addig elkészítjük a palacsintatésztát.
Tegyen lisztet, sót és sütőport egy keverőtálba, és keverje össze.
4 tojást felverünk, a tojássárgáját hozzáadjuk a liszthez és a tojásfehérjét egy extra keverőtálba.
Az elektromos kézi keverővel most először verje fel a tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg szilárdak nem lesznek, majd lehûtse.
Folytassa a munkát a használt keverőpálcákkal, és keverje össze a palacsintatésztát hideg tejjel.
Hagyja a palacsintatésztát körülbelül 20 percig állni a konyhában, hogy a liszt beázzon.
Hajtsa be a tésztába a most kihűlt növényi keveréket.
Ha a tészta túl sűrű, akkor az a liszt jellegétől függ, majd hígítsa újra egy kevés tejjel vagy ásványvízzel.
Végül lazán hajtsa be a tojásfehérjét a palacsintatészta alá.
Dörzsölje be a bevont edényt egy evőkanál olajjal és melegítse.
Öntsük a tésztát merőkanállal a serpenyőbe, és mindkét oldalon aranysárgára sütjük, miközben a hő nem túl nagy. Ismét csak egy fél evőkanál olajat adunk a serpenyőbe, és megsütjük a következő palacsintát. Addig folytassa ezt, amíg az összes tészta el nem fogy.
Tartsa melegen a palacsintákat előmelegített tányéron, amíg az összes cukkini palacsinta elkészül. Nekem 8 cukkini palacsinta készült.
Tálaljuk egy nagy tál zöldsalátával vagy egy paradicsomsalátával.Ezek a zöldségpalacsinták is nagyon finomak, ha a forró palacsintákat reszelt sajttal megszórjuk.
Ezeket a palacsintákat a cukkini helyett reszelt Hokkaido tökkel is elkészíthetjük.
8 cukkini palacsintával 1 darabban kb. 200 kcal és kb. 9 g zsír van