Cukkini Quark rakott anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
A cukkini sokféleképpen elkészíthető. Ebben a zöldséges rakott receptben a friss cukkinit a sütő vízfürdőjében egy tojás- és sajtkvarcszószsal együtt emelik. Ami végül levegős, sok ízű zöldséges rakottat eredményez.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A cukkini kvarkos rakott elkészítéséhez mossa le a cukkinit hideg víz alatt, és vágja fel a bőrrel kb. 3 mm vastag szeletekre.
Ezután tegye a cukkiniszeleteket forrásban lévő sós vízbe 1 percre, hogy kifehéredjen, rövid ideig forralja, szűrje le és azonnal öblítse le hideg vízzel, jól eressze le.
Ezután tegye egy dupla réteg konyhapapírra, hogy megszáradjon és megszárítsa.
Vágja apróra a medvehagymát és a fokhagymát, és pár percig párolja 1 evőkanál növényi olajban, amíg meg nem puhul. Ezután hagyja kihűlni.
Helyezzen egy dupla hajtogatott pergamendarabot egy mély tepsibe, vagy ami még jobb, a sütőformába. Kb. 1 liter vizet öntsünk rá, csúsztassuk a sütő középső állványába, és melegítsük a sütőt a tepsivel 200 ° C-ra.
A tojás/kvark öntethez:
Öntsük a tojásokat tojássárgájába és tojásfehérjébe külön-külön két különböző keverőtálba.
Tegye a tojássárgáját a nagyobb tálba, és keverje össze a kvarkkal, kukoricakeményítővel, reszelt sajttal, sóval, borssal, a sült medvehagymával és a fokhagymával.
A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, hogy szilárd tojásfehérjét kapjunk, és kb. A felét hozzáadjuk a kvark keverékhez.
Tegyünk félre kb. 100 g blansírozott cukkiniszeletet.
A maradék cukkinit vékonyan porítsuk meg liszttel, és fokozatosan hajtsuk bele a túrós keverékbe a maradék mereven felvert tojásfehérjével együtt.
Keféljen egy nagyobb tepsibe egy darab vajat, öntse a cukkini kvark keveréket az edénybe, egyenesítse ki.
Fedjük le a félretett cukkiniszeletekkel.
Rászórjuk a reszelt sajtot és néhány darab vajat, a rakott edényt forró vízfürdőbe tesszük a sütőpapírra, és 200 ° C-on kb. 40 - 45 percig sütjük felső/alsó hőfokon, hogy aranybarna cukkinis kvarkos rakott legyen.
Ha a rakott teteje túl gyorsan megbarnul, takarjon le egy darab sütőpapírt az utolsó 15 percre, és fejezze be a sütést.
Egy adag cukkini kvark rakott rakomány kb. 320 kcal és kb. 21,5 g zsírt tartalmaz