Cukkini ravioli mozzarellával, érett paradicsommal és bazsalikommal - Andreea Raicu
Az alábbi cukkini ravioli recept mozzarellával, sült paradicsommal és bazsalikomos mártással nem tartalmaz tésztát, de emlékezni kell rá.
Bármit is csinálsz, óhatatlanul tésztának érzed magad. Tudom, hogy törődik az alakjával, ezért gondoltam javaslatot teszek egy finom, alacsony kalóriatartalmú lehetőségre. És sokkal egészségesebb!
Vagy ha meghívják a vendégeket, és meg akarja mutatni nekik, mit tanultak az olaszországi nyaralásból, akkor is, ha csak pizzát ettetek ott, elkészíthetik ezeket a cukkini raviolikat. Ne aggódj, nem mondjuk, hogy tőlünk tudod, ez lesz a titkunk!
Hozzávalók cukkini raviolival, mozzarellával, sült paradicsommal és bazsalikommal:
-2 kerti paradicsom, szeletelve;
-4 gerezd fokhagyma, zúzva vagy reszelve;
-2 evőkanál extra szűz olívaolaj;
-2 evőkanál balzsamecet;
-egy marék durvára vágott bazsalikomlevél;
-4 szár friss kakukkfű;
-apróra vágott csípős paprikapehely;
-3 közepes méretű cukkini vagy cukkini;
-120 gr teljes tej ricotta sajt;
-60 gr zúzott feta sajt;
-2 evőkanál frissen apróra vágott bazsalikom;
Az elkészítés módja:
Melegítse elő a sütőt 215 Celsius fokig.
Vegyünk egy tálcát, ahová a kerti paradicsom, a fokhagyma és a cseresznye paradicsom szeleteit helyezzük. Adjunk hozzá olívaolajat, balzsamecetet, bazsalikomot, kakukkfüvet, csípős paprikapelyhet és egy csipet sót és borsot. Óvatosan keverje össze. Süssük 15 percig, vagy amíg a meggyparadicsom el nem kezd repedni.
Közben készítsen raviolit. Hámozóval vágja a cukkinit hosszanti szeletekre, és tegye papírtörlőre. Fűszerezzük sóval.
Egy közepes méretű tálban keverje össze a 3féle sajtot, és bazsalikommal, sóval és borssal ízesítse.
Vegyünk 4 szelet cukkinit vagy cukkinit, és helyezzük keresztbe úgy, hogy csillagot alkossunk. Középre tegyen 1 evőkanál sajt és fűszerek keverékét, majd hajtsa középre a cukkini szeleteket, egyiket a másikra költenek. Ugyanezt tegye a többi cukkiniszelettel is, amíg a sajt összetétele ki nem merül.
Távolítsa el a tálcát a paradicsommal a sütőből, és helyezze a cukkini raviolikat hajtogatott oldalával felfelé. Meghintjük kevés olívaolajjal, sóval és borssal ízesítjük. Tegye a tálcát a sütőbe további 15 percre, vagy addig, amíg a ravioli fel nem melegszik. Vegye ki a sütőből, és reszelt parmezán sajttal és friss bazsalikommal tálalja.