Cukkini rizottó anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
A cukkini rizottó egy népszerű rizs köret, bőséges zöldséges adag cukkinikockákkal, ezért kell a szokásosnál kevesebb rizsre, hogy jóllakjon.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Az elkészítéséhez Cukkini rizottó, Vágja kisebb kockákra a cukkinit, aprítsa fel a megpucolt hagymát és a fokhagymagerezdet is.
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, óvatosan szaggassuk bele a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a cukkinikockákat, hajtsuk be.
A tetejére kakukkfüvet és kevés sót szórunk, és a cukkini zöldségeket többször megforgatva kb. 6 - 8 percig főzzük, amíg még kissé szilárdak nem lesznek. Ízesítsük a zöldségeket sóval és borssal.
Vágja csíkokra a megmosott, szárazon rázott bazsalikomleveleket, szórja meg a serpenyőben a cukkini zöldségeket.
A rizottóhoz:
Ismét kis kockákra vágott hagymát sütünk olívaolajban, adjuk hozzá a rizottó rizst, jól hajtogassuk össze, röviden szaggassuk össze és mossuk le a fehérborral.
Hagyja a bort gyorsan forrni, majd öntsön annyi forró alaplevet a rizsre, hogy folyadék jól be legyen borítva, és fedő nélkül hagyja közepes lángon párolni.
Most állítsa a perc figyelőt 25 percre.
Fokozatosan öntsön forró húslevest újra és újra a rizottóhoz, és hagyja újra és újra majdnem forrni, a rizs keverése nélkül.
Ne öntse a húslevest a rizsre az utolsó 5–8 percig a főzési idő végéig, és csökkentse szilárd, üveges rizottóvá, miközben folyamatosan kevergeti kissé magasabb hőfokon.
Gyorsan hajtsa be a vajat és a reszelt parmezánt, valamint a serpenyőben elkészített cukkini zöldségeket.
Tálaljuk frissen főzve rizses köretként vagy salátával együtt, könnyű nyári főételként.
4 fő részére 1 adag cukkini rizottó kb. 300 kcal és kb. 10 g zsírt tartalmaz