Köles receptek és információk - Ételek és italok
Köles: receptek és információk
Tartalomjegyzék
Köles: felhasználás
Millet is régen volt dara feldolgozva, tejjel és vízzel főzve, cukorral és fahéjjal ízesítve. A zabkása néha ma is terítéken van, de ma már vajjal és egy kevés citrommal is dúsítják, hogy javítsa az elég unalmas ízt. Néhány gyümölcs mellett a köles ebben a formában egészséges desszertként szolgál.
De a köles sokkal többre képes. A könnyűdilis ízletes gabona sokoldalú. Levesben főzve például rizottóként tálalhatjuk - tisztán vagy zöldségekkel, gyógynövényekkel vagy más összetevőkkel dúsítva.
A főtt kölesből kis gombócokat is formázhat, és levesként is felhasználhatja. A köles ugyanolyan alkalmas rakott süteményekhez, pogácsák és palacsinták készítéséhez.
A köles másik felhasználása az Sörkészítés. Egyes termelők a gabona előnyeit felhasználva gluténmentes sört készítettek, amelyet a lisztérzékenységben szenvedők is élvezhetnek.
Főzés köles
Köles: jó a bőrnek és a hajnak
A köles jó okkal nagyon népszerű az egészséges teljes ételekben. Ugyanis sok egészséges tápanyagot tartalmaz.
Ezenkívül a köles igazi csodafegyvernek számít a szépségért folytatott harcban. A benne lévő szilícium biztosítja az egészséges és stabil körmök és a haj, és szintén szép bőr hozzátok elő. A kölesnek a kötőszövetet is pozitívan befolyásolnia kell.
A benne lévő liszt pozitív hatással van a fogzománcra és a fogak egészségére.
A kölesre magas vastartalma is jellemző. Mivel az emberi test kevésbé jól használja a növényi vasat, mint az állati eredetű, a kölest leginkább a C-vitaminban vagy gyümölcslében gazdag zöldségekkel és gyümölcsökkel együtt szabad fogyasztani. A vitamin növeli a növényi vas felszívódását.
A köles különlegessége, hogy a tápanyagok nemcsak a külső rétegekben vannak, hanem a teljes kiőrlésű gabonában is.
A lisztérzékenységben szenvedők számára a köles jó alternatíva a búzához és hasonlókhoz, azonban a kölesliszt sütés közben nem emelkedik különösebben. Ezért csak kölesből készült lapos süteményeket talál.