Konzerv uborka a; édes-savanyú - Au Fil du Thym
Üdv mindenkinek
Mit szólnál a „házi készítésű tégelyekhez és konzervekhez” ma reggel? A szezon már elkezdődött, és találtam egy tökéletes új receptet egyik kedvenc nyári zöldségünkhöz.
Nem titkolom el előtted: imádok konzerveket készíteni. Ezek a készítmények egyszerű, környezetbarát módja a nyári ízek megőrzésének, majd később egészséges termékek előállításának. Ha télen saját üveg házi paradicsomszószt veszel, nem pedig konzerv paradicsomot vásárolsz onnan, ahonnan tudod (vagy ami még rosszabb, ha Spanyolországból vásárolsz valamit), az szent győzelem a környezettudatos fogyasztás szempontjából. Tehát minden évben, még ha néha nehéz is megtalálni az időt, elhaladnak a kilók gyümölcsök: nyári gyümölcs szirupban, zöldbab természetes állapotában, zúzott paradicsom, fehérbab ...
Ebben az évben a veteményeskert tele van „klasszikus konzervekkel”, de van egy kis növényfelesleg is, mint pl uborka. Különösen kedvelnie kell a helyét a napon, mert a termés nagyon bőséges. A felesleges termés nagy részét a rokonok kapták élvezetükre, de hogy ne bosszantsam ezeket az embereket túlzottan, konzerv alternatívát is kerestem.
A vízben gazdag zöldséget, az uborkát nem kezelik olyan egyszerűen, mint másokat:
- természetes módon nem tartható fenn, mint a zöldbab, vize megakadályozza a természet megőrzését
- nem készíthetünk olyan mártást, mint a paradicsom, az uborkamártás még mindig íztelen
- nem tárolható olajban, a víz és az olaj soha nem keveredik.
Pihentesse az ecetkonzervet (vagy lekvárt a leginkább motiváltak számára).
A konzervbiblia: "a konzervekre vonatkozó rustica-szerződés" találta meg a megfelelő receptet: édes-savanyú uborka. A termelési oldalon ezek az uborka konzervek közel állnak a savanyúságokhoz, és tökéletesek egy aperitif ízesítésére vagy fokozására. Kóstoló oldalon 3 üveg elkészítése után nagyon élveztem a teszt kis többi részét. Fűszeres, gyengéd, ízletes: egyértelműen olyan készítmény, amely eredeti ízeket ad a jövőbeni salátákhoz. Látni, hogy mikor pácol 🙂