Cukkini serpenyőben megdinsztelte

Marion Sauveur a nyár folyamán minden nap, 6: 56-kor és 8: 43-kor ötletet ad az ízlelőbimbók élénkítésére szolgáló receptről. Pénteken főzünk egy szezonális zöldséget, cukkinit !

cukkini

Marion Sauveur, minden nap újra felfedezzük Önnel földünk termékeit. Ma egy nyári zöldség par excellence !

A cukkini. Főszezon van. A cukkini olyan zöldség, amelynek növekedéséhez hőre van szükség, és rendkívül érzékeny a fagyra. Lehet, hogy egész évben láthatja őket a bódékon, de a piaskertészekét nem. Ez nem lehetséges: Franciaországban nem nőhetnek, ha 22 fok alatt van. A télen értékesített cukkini általában Marokkóból vagy Spanyolországból származik.

A cukkini a squash család része. Eredetileg Közép-Amerikában nőtt. Úgy művelték, mint a tököt: teljes éréskor szüretelték, tele napsütéssel, de mindenekelőtt magvakkal és nagyon kemény bőrrel. A 18. században az olaszok gondolták fel, hogy ezt a tököt még érése előtt fogyasztják. És ez azóta van, hogy cukkinit eszünk.

Vannak kerek és hosszú cukkini, mint a tök. De többé-kevésbé zöld, sőt sárga is. Kiválasztásához nem szabad megbízni a színében. Sima, szilárd és nehéznek kell lennie. A cukkini tele van vízzel, és amikor kiszárad, puhává válik.