Cukor, adalékanyagok, zsír ... Az édességgyártók súlycsökkentő programot indítanak

Hogy jobban felhívják az új fogyasztókat, az édességgyártók küzdenek a csemegék receptjeinek megváltoztatásáért. Az MM megszünteti a titán-dioxidot, a Carambar csökkenti az egyes cukorkák állati zsírját, a Haribo a cukrot. Az ipar változik. Továbbra is tudni kell a helyettesítő termékek egészségügyi hatásait.

édességgyártók

A Carambar & Co mostantól szerves krémet kínál "természetes ízekkel" és "különösen zselatin nélkül"

Az elhízás elleni kampányok, a táplálkozási ajánlások terjesztése (Nutriscore) érzékenyítve a fogyasztók egyre jobban figyelnek az ételek összetételére. A cukrászda pedig katalizálja az általuk elutasított túlkapásokat: túl édes, túl magas kalóriatartalmú, túl kémiai termékek. "A cukrászda fizeti a cukorgyilkolást (a cukor lincselését, az ndr-t), a természetesség hiányát és az elégtelen kommunikációt. Nem lesz visszaút", előre, az Echoes-ban, a Carambar & Co elnöke, Thierry Gaillard.

Öt év alatt a cukrászdák forgalma a szupermarketekben Franciaországban 6,8% -kal csökkent, és 2019-ben elérte az 1,357 milliárd eurót - becsüli az IRI Intézet. A fogyasztói elvárásoknak való megfelelés érdekében az ágazat vállalatai valódi súlycsökkentő programot indítottak. És úgy tűnik, megtérül. A Cukrász Szakszervezet adatai szerint 2019-ben az eladások 1,6% -kal növekedtek.

A gyártók támaszkodnak az újításokra

A Carambar & Co mostantól szerves krémet kínál "természetes ízekkel" és "mindenekelőtt zselatin nélkül". Poulain bio tejcsokoládét ad el 30% -kal kevesebb cukorral és csokoládéporral, amelyekben a kakaó felváltotta a cukor harmadát. Ugyanez vonatkozik német versenytársára, a Haribóra, amely természetes kukoricarostot használt a Fruitilicious cukorának 30% -os csökkentésére. "Igény van arra, hogy a mesterséges összetevőket természetes összetevőkkel cseréljék ki, és a gyártókat" a fogyasztók bizalmának erősítése nélkül "a termékek forgalmazására ösztönözzék" - jegyzi meg a HTF Market Intelligence cég, amely 2019-ben publikálta a cukrászda globális piacának felmérését.