Fenntartható táplálkozás Hess
new_logo2013.jpg
A statisztikák szerint a német állampolgárok csak jövedelmük 11 százalékát költik élelmiszerre. Az élelmiszerek megbecsülése negatívan alakult, aminek eredményeként ma minden német állampolgár évente körülbelül 82 kilogramm ételt pusztít el.
A hesseni fogyasztóvédelmi minisztérium és társszervezetei ezeket a fejlesztéseket egy táplálkozási kezdeményezés lehetőségeként vették figyelembe: „Étvágy a jövő számára - étkezzen jobban Hessenben”. Itt minden tevékenység és intézkedés úgy van összehangolva, hogy a fenntarthatósági szempontok figyelembevétele a táplálkozás területén most és a jövőben is magától értetődő dolog.
A táplálkozás és a fenntarthatóság kapcsolata nemcsak globális, hanem regionális dimenzióval is rendelkezik. Felmerül a központi kérdés, hogy a táplálkozás milyen jelentőséggel bír az egyén, de az egész társadalom számára is, ha nemcsak a táplálkozási szempontokat, hanem a fenntarthatósági kritériumokat vagy az éghajlatvédelmi szempontokat is be kell vonni a döntéshozatali folyamatba.
Ebben az összefüggésben a fogyasztó különleges pozíciót tölt be, mivel egyéni vásárlási és étkezési szokásaival befolyásolhatja az élelmiszer egészét, azonban nem külön-külön.
Melyek a célok az előtérben?
A táplálkozási kezdeményezés úgy tekinti magát, mint egy olyan motor motorja, amely felhívja a fogyasztókat arra, hogy az élelmiszer vásárlásakor a következőket kell megkérdőjelezni:
- Hol és hogyan állították elő?
- Mely szállítási útvonalak történtek?
- Hogyan dolgozták fel az ételt?
- Mennyi étel szükséges a fogyasztáshoz?
Az olyan élelmiszerek vásárlásakor magától értetődővé kell válnia az olyan kritériumoknak, mint a regionalitás, az évszakosság vagy a környezetbarát csomagolás. A tudatosság ezen változásának megvalósítása nemcsak napjainkban, hanem a jövőben is központi kihívás. Minden szereplő tisztában van azzal, hogy a szükséges viselkedésbeli változtatásokat rövid távon nem lehet végrehajtani, de még sok évig közös feladat marad.
Mely színészek vesznek részt?
A Fogyasztóvédelmi Minisztérium koordinátori szerepet tölt be, és képes volt megnyerni az élelmiszer-ágazat és az "Oktatás a fenntartható fejlődésért" (ESD) kezdeményezés különböző partnerszervezeteit, többek között: