Hús - zöldségfélék - aspic - recept
1.Vágja a húst kockákra és csíkokra.
2.Feltételezem, hogy a zöldségek már harapásra főttek, ha nem, akkor először meg kell tenned, hogy minden, a hús és a zöldség főtt állapotban készen álljon.
3.Vágja le a zöldségeket. Karfiol virágban, sárgarépa szeletekben, egész borsó és a spárga 3 cm-es darabokban,
4.Most tegye a húst, az ízesítő táskát és a zöldségeket egy nagyobb lábosba. Töltsön fel vizet és kapcsolja be a tűzhelyet. Adjon hozzá 1 teáskanál instant alapport. Fűszerezzük alapporral, sóval és fehér borssal. Most adjon hozzá 1 teáskanál cukrot és 2 evőkanál ecetet. Óvatosan keverjük és ízlés szerint ízesítsük újra.
5.Tipp: Az ecetnek meg kell harapnia az orrát. Melegítsük az egészet, de ne forraljuk tovább. Amikor eljön az ideje, vegye le a tűzhelyről a tűzhelyet, és hagyja kihűlni (ablakpárkány)
6.Addig áztassa a zselatint bő hideg vízben. A kissé kihűlt húst és zöldségeket szitán szűrjük le, és gyűjtsük össze a húslevest. Tegye félre a húst és a zöldségeket. Tegye a húslevest (pontosan egy liter, kérjük, előzetesen mérje meg) egy tiszta lábosba, és melegítse fel, ne forralja fel.
7.Most adjon meg egy alakot. Rakott, kenyérsütő vagy edénytorta. Ezeket tökéletesen meg kell tisztítani.
8.A húsleves most forró. Vegye le az edényt a tűzhelyről. Nyomja a zselatint a húslevesbe, és keverje össze. Ízesítse újra a húslevest. Savanyú, de mégis kedves.
9.Töltsön egy kanál húslevest a formába tükörként. A hűtőben és amikor a tükör szilárd, akkor megy tovább.
10.Vegye ki a formát a hűtőszekrényből. Most helyezze az aljára a tojásszeleteket, az uborkaszeleteket, a paradicsomszeleteket és a gombákat. Óvatosan keverje össze a húst a zöldségekkel, és kanálanként öntse az edénybe. A húslevest most óvatosan beleöntjük az öntőformába, amíg az összetevők jól el nem fedik.
11.Kanállal kissé mozgassa az összetevőket, hogy a húsleves mindenhol jól futjon. Hagyja a hűtőszekrényben legalább 12 órán át megszilárdulni a formát és a rongyot.
12.Ha a váz teljesen megkötött, megdönthető. Egy lemez, az alakjától függ. biztosítani. Tegye a formát egy pillanatra forró evőbe, hogy fellazuljon a zselatin a forma belsejében. Fordítsa meg az alakot a lemez felett, és lassan húzza fel. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel.
13.A rongyot nem feltétlenül kell megdönteni. Az adagok is kivághatók. Ha a rongyot nem borítják fel, akkor el kell hagynia az előbb elhelyezett összetevőket, majd a tetejére kell tenni, és az első tükör is megmenthető. A sült burgonya illik ehhez a legjobban. Jó sikert. Elnézést a hosszú leírásért, de szeretném, ha mindenki megértené. Nem mindegyik főzési megbízás.