CUKOR, fruktóz és édesítőszerek
A cukor az egyik legvitatottabb étel. A cukor a modern kor találmánya, de "fehér méregnek" is nevezik. Noha tiszta, természetes élelmiszer, a cukrot mégis ipari módon dolgozzák fel. Finomításával a cukor elveszíti a tápanyagokat, és mint ilyen, biztosítja az ún üres vagy vak kalóriák, amelyek híznak, ha nem fogyasztják őket energia formájában.
A finomított fehércukor nem tartalmaz tápanyagokat, és az emberi test mozgósítja a kalciumforrásokat a cukor feldolgozásához, mindez a csontrendszer és a fogak kárára. . Az anyáknak azt javasolják, hogy akár terhesség alatt, akár szoptatás után, de gyermeknevelés közben is fogyasszanak minél kevesebb cukrot, ne hagyják el gyermekeiket, majd fogyasszanak túl sok édességet.
A finomított cukor szénhidrát, ezért el kell távolítani a napi étrendből. A barna cukor valamivel nagyobb mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, de a fehér cukorhoz hasonlóan kevés vitamin, fehérje és rost van benne.
A cukor a természetben többféle formában található meg:
» fruktóz - gyümölcsökben és mézben; A fruktóznak nincs szüksége emésztésre, és gyorsan belép a vérkeringésbe. A test azonban nem használhatja a fruktózt, ha nem először alakítja glükózzá. Ezért a fruktóz még mindig lassan szabadul fel a szervezetben. Az alma főleg fruktózt tartalmaz (lassú felszabadulás). Gondolkodott már azon, hogy a táplálkozási szakemberek miért nem javasolják a banánt, mert ezek még mindig gyümölcsök és a természetes étrend részét képezik? A banán fruktózt és glükózt egyaránt tartalmaz, ami a vércukorszint gyors emelkedését okozza. Figyelem: A táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek minket, hogy ne együnk fruktózt tartalmazó ipari feldolgozású ételeket, mert ez túlsúlyossá teszi. Gondosan olvassa el a címkéket, és kerülje a fruktózzal édesített ételeket.
» szőlőcukor - kenyérben, tésztában, gabonafélékben; A szőlő és a datolya tiszta glükózt tartalmaz (gyors felszabadulás)
» malátacukor - gabonafélékben;
» laktóz - tejben.
Annak elemzése során, hogy mennyi cukrot fogyaszt naponta, gondoljon nemcsak a kávéra tett kenyérre, hanem a kenyérre, édes joghurtokra, csokoládéra, süteményekre, süteményekre, fagylaltra, süteményekre, üdítőkre, konzervekre, ketchupra, mustárra, sűrített levekre is. Korlátozza a szárított vagy kandírozott gyümölcsök fogyasztását is, mert sok cukrot tartalmazhatnak. Olvassa el a címkéket! Hozzávetőlegesen megközelítheti: kb. 4 gramm cukor egy teáskanál. A címkén olvashatva, hogy 100 gramm terméknél hány gramm cukor (vagy szénhidrát/szénhidrát) található meg, rájön, hány teáskanál cukor van elrejtve egy élelmiszerben. Ha túl sok van, akkor biztosan megáll.
Kíváncsi vagy, mennyi cukrot kellene naponta fogyasztanunk? Ezt figyelembe kell vennie az ember étrendjében lévő cukrok nem haladhatják meg az összes napi kalória 10% -át. Így egy felnőtt férfinak körülbelül 60 g cukrot engednek naponta, egy nőnek pedig - 50 g cukrot naponta.
A cukor mennyiségének beszédes példája az üdítőital: ezek 10% és 11% közötti cukrot, azaz egy 500 ml-es üveg kólaitalból 50 g cukrot veszünk. Az emberek túl sok cukrot fogyasztanak, és a számítás egyszerű: az éves cukortermelésből személyenként felosztunk, és ez évente fejenként körülbelül 38 kilogrammot eredményez! (Patrick Holford bibliográfia - Az optimális táplálkozás könyve, 45. o.)
Az emberi test még mindig szénhidrátokkal működik, de nem az utólag feldolgozott élelmiszerekből származóokkal, hanem éppen ellenkezőleg, a szénhidrátokkal lassan felszabaduló szénhidrátok. Ezek Az emberi test "üzemanyaga". Ha nem vesszük túlzásba, akkor a természetes eredetű édes termékek még mindig nagyon jó táplálékot jelentenek az agy számára. A csokoládé, cukorka, fagylalt serkenti a szerotonin, a jó érzés hormonjának termelését. Nem feltétlenül ajánljuk a korábban felsoroltakat, mert gyors kiadásúak, de javasoljuk, hogy fogyasszon összetett szénhidrátokat, például teljes kiőrlésű gabonákat, zöldségeket, például babot vagy lencsét, valamint gyümölcsökből származó szénhidrátokat.
A cukrot nem szabad mesterséges édesítőszerekkel helyettesíteni. édesítőszerek kétféle típusú: kalóriamentes (aszpartám, szacharin) és kalóriamentes (szorbit, mannit). Cserélhetjük a cukrot természetes édesítőszerekkel, mint például xilit (a xilitről itt olvashat) vagy a stevia (itt olvashat a stevia-ról).
Figyeljen a táplálékkultúrával nem rendelkezők csapdájába történő "könnyű" termékekre is. Egyes mesterséges édesítőszereket tartalmazó termékek még az egészségre is veszélyesebbek, mint a cukrot tartalmazó termékek. A feleslegben és hosszú távon fogyasztott aszpartám rákkeltő. Az aszpartám fenilalaninból és aszparaginsavból, két természetes aminosavból áll. A fenilalaninfelesleg blokkolja az agyban a szerotonin termelését, ami további álmatlanságot és néha viselkedési rendellenességeket okoz.
Mivel helyettesíthetjük a cukrot? A cukor legalkalmasabb természetes helyettesítője méhem. A cukrot is helyettesíthetjük juharszirup (Kanadai arany) nagyon gazdag ásványi anyagokban. Ezenkívül javasoljuk, hogy fogyasszon annyi teljes kiőrlésű gabonát (búza, kukorica, rozs, árpa, zab, rizs) és friss vagy kandírozott gyümölcsöt (füge, mazsola, füge, datolya, kajszibarack stb.). A méz B-vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket tartalmaz, de vigyázzon, hogy az enzimek magas hőmérsékleten elpusztuljanak (például a sütőben elkészített süteményekben). A cukor másik jó helyettesítője xilit, nagyon alacsony glikémiás terhelésű és enyhén hashajtó növényi cukor. A szilva például gazdag xilitben.
A Stevia kivonat természetes édesítőszer, kivonták az azonos nevű növény leveleiből. Egyáltalán nagyon kevés kalóriát tartalmaz. A Stevia cukorbetegek fogyaszthatják. A Stevia, más néven édes levél, a világ legédesebb növénye, és a sütőben is helyettesítheti a cukrot a kávéban vagy bármilyen készítményben. A Stevia édes anyagokat (glikozidokat) tartalmaz, amelyeket az emberi test nem metabolizál, és így minden kalória felszívódása nélkül eliminálódik. A glikozidok mellett a stevia fehérjét, rostot, szénhidrátokat, foszfort, cinket, kalciumot, káliumot, magnéziumot, valamint A- és C-vitamint is tartalmaz.
A cukorbetegség vagy a túlzott cukorbevitel más problémákhoz vezet, például szívbetegségekhez, keringési rendellenességekhez, látáshoz, arcüreggyulladáshoz és krónikus náthához, hormonális rendellenességekhez, rákhoz, csontdegenerációhoz és még sok máshoz.
A cukorfogyasztás által okozott egyik fő probléma a kalcium-anyagcsere rendellenessége, amely csontritkulás kialakulásához vezet, valamint a kalcium asszimilációjával kapcsolatos problémák.
Figyelem, hölgyeim és uraim, a narancsbőr visszataszító megjelenésével a cukor nagyrészt hibás! Kerülje a cukrot, így!
Nem volt elég a cellulitisz érvelése? Részletezzük részletesen a cukor káros hatásait! A fejlett glikozilezésnek nevezett folyamat révén a vércukor megtámadja a fehérjéket, beleértve a kollagént és az elasztánt is. Minél több cukrot fogyaszt, annál valószínűbb, hogy rontja a bőr rugalmasságát. A cukorbetegek tudják ezt a szempontot a legjobban ... Javasoljuk, hogy hagyjon fel cukrot tartalmazó ételekkel, használjon kozmetikumokat retinollal és antioxidánsokkal.