Cukor; Fűszerezett briós zsemle; Könnyű és egészséges recept!
Ezek a briós zsemlék igazán csodálatosak!
A minap 9 óra körül volt, amikor úgy döntöttem, hogy másnap reggelire elkészítem ezeket a Sugar & Spice Brioche zsemléket.
Ettől kezdve az este tele volt veszélyekkel.
Ki kellett ásnom a kenyérlisztet az éléskamrám mélyéről, és majdnem elértem a sorsomat egy halom konzervben.
Komoly pánikbillentyű volt, amikor azt hittem, hogy nincs elég vajam (ez a cucc SOK vajat használ - nem csoda, hogy olyan finom!) De az utolsó pillanatban találtam egy tartalék botot a tojásdoboz mögé bújva . Ne kérdezd, mit találtam még a hűtőm mélyfülkéiben.
Elkezdtem keverni a tésztát, és nem tudtam kideríteni, miért nem jön össze. Olyan száraz és omlós volt, és szomorúnak tűnt. Végül rájöttem, hogy elfelejtettem hozzáadni a vizet.
Mindez azonban semmi volt a szaghoz képest.
A forró, égő szag szeretett állókeverőmtől származik. Felhívtam a lépcsőt a férfi szobába, a férfi barlangba, és megkértem a férjem őszinte véleményét:
- Ha a keverőm tűzszagú, abba kell hagynom a dolgok keverését?
A válasza valami hasonló volt: "Uh, igen. Idióta. "
Megkaptam, hogy saját maga érezze meg a szagát, hátha azt gondolja, hogy nem olyan borzasztóan tüzes illata van, és minden rendben van.
Ehelyett felment a lépcsőn, csavarhúzóval a kezében, készen a harcra. Sírtam, amikor levette a legmegbízhatóbb konyhai készülékem csavarjait.
Érintõ volt, és egy ideig ott járt. Még egy percet is elgondolkodtam azon, hogy "zöld vagy fehér?" a feltételezett új turmixgéphez valószínűleg megvenném.
A férj számára is megérintés volt, miután kibontotta a kézikönyvet és rájött, hogy a forró szag és az érintés normális. Persze, ezt még soha nem vettem észre, de a kézikönyv szerint rendben volt, és itt a férj szétszedte az átkozott dolgot, és igyekezett újra összerakni.
Lehet, hogy sikítottam.
Szerencsére, szerencsére, boldogan sikerült újra működtetnie, és újra elkezdtem keverni a tésztát.
Mindenkinek szüksége van kalandra az életében. Érdekesnek tartja a dolgokat, nem? Tehát alapvetően azt mondom, menjen a konyhába, legyen saját kalandja azokkal a finom, vajas, tökéletesen édesített, gyengéd briós zsemlékkel, és vegye fel a kapcsolatot velem.
Ne hagyja, hogy a recept és az utasítások megfélemlítsenek. Alapvetően mindent bedob az állványkeverőjébe (és ehhez a recepthez valóban rendelkeznie kell állványkeverővel), és el kell engednie. Rengeteg idő van a tesztelésre, de nincs túl sok idő a megérintésre.
Cukor és fűszer briós zsemle
Ennek a receptnek sok lépése van, de valójában nem túl nehéz, és a végeredmény annyira megéri!
összetevők
2 1/4
csészék
univerzális fehérítetlen liszt
3 1/4
teáskanál
Száraz élesztő
1
evőkanál
kóser só
14-én
evőkanál
sótlan vaj
A cukor-fűszer keverékhez:
1/2
teáskanál
őrölt gyömbér
1/4
teáskanál
kóser só
1/2
Csésze
vaj,
olvasztott
kézikönyv
Kombináljon mindent, kivéve a vajat, a tésztahoroggal ellátott keverőgépben. Verje alacsony sebességgel 3 vagy 4 percig, vagy amíg minden össze nem áll. Szükség szerint állítsa le a keverőt, hogy levakarja a tál oldalát és alját, ügyelve arra, hogy az összes liszt beleférjen. Amint a tészta összeáll, keverje alacsony hőmérsékleten további 3 vagy 4 percig. A tészta nagyon kemény és száraz lesz.
Kis sebességgel a vaj darabonként dd. Minden adagolás után jól keverje össze, amíg az eltűnik a tésztában. Keverje össze a tésztát kis sebességgel 10 percig, időnként abbahagyva levakarja a tálat. Fontos, hogy az összes vajat alaposan összekeverjük a tésztával. Lehet, hogy le kell állítania a keverőt, és a kezével belekeverni a vajat.
Miután a vaj teljesen beépült, fordítsa a sebességet közepesre, és verje még 15 percig, vagy amíg a tészta ragacsos, puha és fényes lesz. Először bozontosnak tűnik, de végül sima és selymes lesz. Fordítsa a sebességet közepesen magasra és verje egy percig.
Tesztelje a tésztát úgy, hogy meghúzza. Legyen valami nyújtás és legyen valami. Ha nedvesnek és bolyhosnak tűnik, vagy inkább tésztának tűnik, mint tésztának, adjon hozzá néhány evőkanál lisztet, és keverje össze, amíg össze nem jön. Ha darabokra törik, amikor meghúzza, folytassa a keverést közepes sebességgel még néhány percig, vagy amíg erősebbé nem válik. Akkor készül el, amikor az egészet összerakhatja és egy darabban rögzítheti.
Helyezze a tésztát egy olajozott tálba, fedje le műanyag borítással, és nyomja a fóliát közvetlenül a tésztára. Hagyja 6 órán át vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben kelni. Ezen a ponton legfeljebb 1 hétig lefagyaszthatja a tésztát.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből.
A 20 muffinformát kibéleljük papírral vagy vajjal, és megszórjuk liszttel.
Felezd a tésztát. Lisztezett munkafelületen nyomja meg vagy tekerje a tészta felét egy téglalapba, kb. A Cold Play-Doh konzisztenciájával rendelkezik, és könnyen kezelhetőnek kell lennie. Vágja le a téglalapot egy lapos kaparóval, séfkéssel vagy pizzavágóval 10 egyforma csíkra, mindegyik kb. Vágjon minden csíkot 5 1 hüvelykes négyzetre. Ismételje meg a tészta második felével. Szüksége lenne 100 1 hüvelykes tésztára.
Helyezzen 5 tésztanégyzetet minden muffintálba. Fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk meleg helyen felkelni körülbelül 1 1/2 órán át.
Melegítsük elő a sütőt 350 fokra.
Süssük 35–45 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük a zsemléket a serpenyőben egy állványon kb. 5-10 percig, amíg kellően kihűlnek.
Egy kis tálban keverje össze a cukrot, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót, a szegfűszeget és a sót.
A zsemle tetejét olvasztott vajjal megkenjük, és mindegyik zsemlét a cukor keverékkel bevonjuk.
A tekercseket a legjobban melegen vagy a sütéstől számított 4 órán belül lehet tálalni. Legfeljebb 1 napig légmentesen lezárt tartályban tárolhatók, majd tálalás előtt 5 percig 300 fokos sütőben melegíthetik.
Lisztből készült recept