Cukor-, gluténmentes Brownie recept - Sigina Pop
Valahányszor valami édeset akartunk enni a városból, de tartózkodtunk, és arra gondoltunk, hogy valami egészségesebbet készítünk otthon. A lisztérzékenység, az intolerancia vagy a gluténérzékenység esetén az álgabona liszt a legalkalmasabb. Megfelelő recept azoknak is, akik rabjaik a kenyérnek, és csökkenteni akarják a búzát és a rozst, amelyek általában túl vannak a modern ember étrendjében. A pseudocereal sem gabonát, sem magot nem jelent, hanem valahol a kettő között. Gazdag szénhidrátokban, de növényi fehérjékben is vannak, és úgy tűnik, alacsonyabb a glikémiás indexük, mint a szokásos liszteknél.
Jobban szeretem a hajdina lisztet és a quinoa lisztet. A hajdina lisztnek olyan íze van, mint a keksznek, és nagyon alkalmasnak találom desszertekhez - süteményekhez, felsőkhöz, palacsintákhoz és még omlett túrására is, ha lemondani vagy csökkenteni akarjuk a kenyeret. Tehát a szokásos piskóta receptet használtam, ahol hajdina lisztet és zöldcukor édesítőszert (vagy Sweet & Safe port) + szükségszerűen néhány csepp Stevielle stevia kivonatot helyettesítettem az extra édesség érdekében.
- 150 g vaj
- 4-5 evőkanál kakaó
- 200g zöldcukor + 5-6 csepp Stevielle
- 3 kis tojás (4 tojássárgáját tettem táplálkozási konzisztencia érdekében, 2 tojásfehérjét)
- 200 g hajdina liszt
- 1 sütőpor
- 200 ml tej
+ egy evőkanál borsófehérje izolátum, NaturGreen (szerkezetre, mert a tojásfehérjéből 2-t eltávolítottam). Keresse meg a port itt, AR-0060 kedvezménykóddal azt tanácsolom, hogy vegyen be egyszerre 2 dobozt, hogy tetszeni fog és minden szempontból felhasználja.
Megjegyzés: először keverjen össze minden folyadékot sütőporral, beleértve a tejet is. A hajdina liszt, mint minden teljes kiőrlésű liszt, megduzzad. Miután hozzáadta a hajdina lisztet, keverje össze a keverővel és hagyja 5 percig. Látni fogja, hogy felszívja a folyadékot és megvastagszik. Ezután döntse el, hogy ad-e lisztet vagy sem. Ellenkező esetben, ha egyszerre többet tesz be, akkor minden szépségű gyönyörű pasztával ébred.
Bár a brownie recept tartalmaz hozzáadott csokoládét, én nem azért készítettem, hogy tálalhassam vele Stevielle kenhető csokoládé. De a preferenciáktól függően a sütőbe helyezés előtt a tálcába adhatja a Stevielle csokoládé érméket.
A konzisztenciának félig folyékonynak kell lennie, kissé vastagabbnak, mint a palacsinta, hogy törékeny legyen. Nem vagyok nagy szakács, de amikor az állaga sűrű, a torta sűrűvé válik és megkeményedik.
Remélem, hogy jól megy neked, nem fordítja fel a vércukorszintedet, nem éhezik rögtön utána, mint a cukorka édességek, éppen ellenkezőleg, csökkenti a vércukorszintet, ezért fogyaszd desszertként, ne éhgyomorra. Sokkal egészségesebb lehetőség, cukorbetegek számára is megfelelő.
Információ a cukorbetegek számára: tanulmányok azt mutatják, hogy a hajdina liszt segít csökkenteni a vércukorszintet. Úgy tűnik, hogy a kiroinozitol, amely a hajdina egyik fő vegyülete, felelős ezért. A kutatók nem tudják, hogy pontosan mely mechanizmusok révén történhet, akár a sejtek inzulinérzékenységének növelésével, akár azzal, hogy a chiroinositol hatása hasonló az inzulinhoz (forrás). Ezenkívül a búza vagy a rozsliszt hajdinával történő helyettesítése fokozott előnyökkel járhat a vércukorszint szabályozásában.
