Cukor, helyettesítő és S; szövetek - Kis ábécé f; r Leckerm; uler - Stiftung Warentest
tartalom
Cukor, helyettesítők és édesítőszerek: Kis ábécé édesszájúak számára
K-aceszulfám (E 950): Az édesítőszer 1990 óta van a német piacon. 200-szor édesebb, mint a cukor.
Aszpartám (E 951): Az édesítőszer, amelyet 1981-ben hagytak jóvá, tiszta ízű és fokozza a gyümölcsös jegyeket. A melegben szétesik. A metabolikus betegségben szenvedő fenilketonuria nem tolerálja azt.
Ciklamát (E 952): Az édesítőszert 1963 óta hagyjuk jóvá. A cukor édességének 35-szöröse van.
Fruktóz (gyümölcscukor): Az egyszerű cukor gyakran helyettesíti az asztali cukrot. A fruktóz megtalálható a gyümölcsökben, iparilag keményítőből származik. Azok, akik nem tudják tolerálni őket, fruktóz-intoleranciában szenvednek.
Glükóz (szőlőcukor, szőlőcukor, D-glükóz): Gyümölcsökből és mézből készült, iparilag keményítőből készült egyszerű cukrok.
Asztali cukor (szacharóz, granulált cukor): Répából vagy nádból készült kettős cukor. Gyakran finomítják - tisztítják, fehérítik, sűrítik. Általában csak "cukornak" hívják.
Édesem: Főleg glükózból és fruktózból áll, kis tápanyagmennyiségei nem járulnak hozzá jelentősen a táplálkozáshoz.
Izomalt (E 953): A cukorhelyettesítő szinte olyan édes, mint a cukor.
Laktit (E 966): A tejcukorból származó cukorhelyettesítőnek csak az asztali cukor édességének 30 százaléka van.
Laktóz (tejcukor): A tejből származó dupla cukor íze nem olyan édes. Azok, akik nem tolerálják a laktózt, vagy rosszul tolerálják, laktóz-intoleranciában szenvednek.
Maltit (E 965): Ez a keményítőcukor-helyettesítő majdnem olyan édes, mint a cukor.
Maltóz (malátacukor): Ez a dupla cukor gabonából készül és íze karamell.
Mannit (E 421): A cukorhelyettesítő algákban és gombákban található. Iparilag keményítőből készül.
Neotám (E 961): Az aszpartámból készült édesítőszert 2010-ben hagyták jóvá, és akár 13 000-szer édesebb, mint a cukor.
Nádcukor: Cukornádból származik. A barna egész nádcukor nem finomított, sok cukornádszirup van benne. Hellerert csak megtisztítják, nem finomítják.
Szacharin (E 954): A legrégebbi szintetikus édesítőszer, amelyet 1898 óta használnak. Körülbelül 550-szer édes, mint a cukor.
Szorbit (E 420): A legnépszerűbb helyettesítő, amely természetesen megtalálható a csonthéjas gyümölcsben. Iparilag glükózból származik.
Taumatin (E 957): A nyugat-afrikai ketemfe gyümölcs fehérje 3000-szer édesebb, mint a cukor.
Xilit (E 967): A helyettesítő megtalálható a bogyókban és a gombákban, és iparilag is fa cukorból nyerik.
Ez a cikk hasznos. 546 felhasználó szerint ez hasznos.