Cukor, közegészségügyi kérdés - Cours Minerve

Az étrendünkben jelen lévő cukor elengedhetetlen a túléléshez, mivel az idegsejteknek folyamatosan szükségük van működésére. A túlzott fogyasztás azonban nem jár-e kockázattal? Visszatérés mindennapi életünk termékéből.

cukor

Definíció és nemzetközi adatok

A cukor, legyen az fehér, vörös, szőke vagy barna, elsősorban két növényből származik: répából és cukornádból.

Az OECD és a FAO 2016-2025 közötti időszakra vonatkozó mezőgazdasági kilátásai szerint a szakértők azt jósolják, hogy 2025-ig növekedni fog a globális kereslet, különösen a fejlődő országokban.

Fordítva, a fejlett országok esetében az egy főre eső fogyasztás várhatóan csökken lassabb a népesség növekedése, [és] az egészségesebb étrend felé történő elmozdulás " . Valójában az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, csökkentse a szabad cukrok bevitelét a teljes energiafogyasztás kevesebb mint 10% -ára ".

A cukor mindenütt jelenléte az élelmiszerekben

A Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkahelyi Biztonsági Ügynökség (ANSES) nemzeti egyéni vizsgálatot végzett az élelmiszerfogyasztásról a 2006–2007-es években.