Cukor közellenség
írta Moritz Wessely 2020. szeptember 24
Ha megnézzük a mainstream médiát és az egészségügyi szektor iránti közérdeklődést, akkor gyorsan nyilvánvalóvá válik egy bizonyos félelmi körhinta, amely néhány évente körbejár. Telített zsír, édesítőszerek, alkohol, só, cukor. Nos, néhány éve visszatértünk a cukorhoz. Rákot okoz, hülyévé, amúgy is túlsúlyossá tesz, függőségeket hoz létre a kokainhoz hasonlóan, károsítja a sejteket, és mindenesetre csak az Illuminátusok eszköze, hogy végre megvalósítsák világuralmi tervüket. Elég ok, hogy a helyzetet reflektálóbb szempontból nézzük a kísérő hisztériával. Tehát itt megtudhatja, hogy valóban a cukor felelős-e John Lennon meggyilkolásáért, a pénzügyi válságért és a Brexit-válságért.
A botlás
Először a vita tárgyának részletesebb vizsgálata: A köznyelvben szereplő „cukrot” általában a fehér cukor répából nyert háztartási cukorának leírására használják. Főleg szacharózból, diszacharidból áll. Az egyszerűség kedvéért a cikkben szereplő „cukor” szó az adott típusú cukorra utal. 4,0 kcal/gramm.
A vádak
Ami azt a káros tulajdonságot illeti, amellyel ezt az anyagot vádolják, az állítások messzire mennek. A következő tézisek a legnépszerűbbek:
A cukor elhízást okoz
Vélhetően a vezető az az állítás, hogy a magas cukorfogyasztás elkerülhetetlenül túlsúlyhoz és elhízáshoz vezet, mivel a cukorból származó szénhidrátok közvetlenül zsírokká alakulnak, ellentétben más szénhidrátokkal. A szállított kilokalóriák abszolút mennyisége önmagában nem számít, csak azok összetétele, azonban itt figyelmen kívül hagyják azt a tényt, hogy a termodinamika törvényei az emberi testre is érvényesek. Ennek megfelelően az elhízás, amely gyakran összefügg a magas cukorfogyasztással, kizárólag annak a ténynek köszönhető, hogy a cukor magas, könnyen fogyasztható energiatartalma, gyakran zsírokkal és mozgásszegény életmóddal kombinálva, az előírtnál jóval meghaladó energiaellátást igényel. Ennek eredményeként a test úgy reagál, hogy a lipogenezisben felesleges élelmiszer-energiából triglicerideket épít fel, és az adipocitákban tárolja azokat. Ehhez azonban az egyetlen döntő tényező a kalóriafelesleg, mint olyan, függetlenül attól, hogy ezt zsír vagy szénhidrátfelesleg termeli. Ezt számos metabolikus kórtermi tanulmány bizonyította.
A cukor rákot okoz
A cukor fáraszt és árt az értelmi képességeknek
Gyakran hallja, hogy a mentálisan megterhelő tevékenységeknél inkább hosszú láncú, "lassan emészthető" szénhidrátokra támaszkodik a magas cukortartalmú ételek helyett. Ez utóbbi rövid növekedést okozna, de ezután a teljesítménygörbe valós összeomlását idézné elő. De valóban így van? Érdekes, hogy a „cukorroham” mítosza már 1995-ben a „nem létező” megjegyzéssel került a tudományos közösség elé, amikor egy átfogó metaanalízis nem tudta bizonyítani a cukornak a gyermekek viselkedésére és kognitív teljesítményére gyakorolt hatásait. Különböző elméleteket használnak a „cukorroham” magyarázatára. A szerotonin-hipotézis azt állítja, hogy a cukorfogyasztás az "érezd jól magad" adó szerotonin magasabb intracerebrális szintjét eredményezi (rendkívül rosszul kitalált kifejezés, amint azt meg kell jegyezni, ami félreérti a szerotonin tényleges funkcióját), annak magasabb elérhetősége triptofán. Ezt tudományosan soha nem lehet bizonyítani.
Megjegyzendő üzenetet
Mit kaphat mindebből: Nincs semmi oka a cukor kizárásának az étrendből, mindaddig, amíg Ön kielégíti a mikroelem-szükségleteket és a kalóriaigényét. A 80/20 arány praktikus és bevált ökölszabály. A kalóriák 80% -ának feldolgozatlan élelmiszerekből kell származnia, ha lehetséges, és legalább 800 g gyümölcsből és zöldségből naponta. Ami a többit illeti: Csináld, ahogy neked tetszik!.